Лепёшки на кефире, с картофелем и морковью ( 18 фото )

Отличный рецепт простых и быстрых лепёшек на сковороде. Хрустящий припёк из картофеля, моркови и лука делает нежные и воздушные лепёшки похожими на пирожки, только в ленивом варианте, так как жидкое тесто на кефире замешивается элементарно и его не нужно раскатывать. К первым блюдам или в качестве перекуса такие лепёшечки разлетятся в раз!

Продукты (на 4 порции)

• Для теста:
• Мука – 230 г
• Кефир – 300 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сода – 1/2 ч. ложки
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• Картофель – 200 г
• Лук репчатый – 70 г
• Морковь – 50 г
• Мука – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Лепёшки на кефире, с картофелем и морковью


Подготовьте необходимые ингредиенты.

Из указанного количества продуктов получится 4 лепёшки. Кефир и яйца лучше всего заранее достать из холодильника.


Картофель очистите и натрите на крупной тёрке.


Морковь также очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте тёртую морковь в миску к картофелю.


Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Переложите лук к картофелю с морковью.


Сюда же всыпьте муку и по щепотке соли и чёрного молотого перца.


Перемешайте овощную смесь.


Теперь приготовьте тесто. В миску налейте слегка тёплый кефир, всыпьте соль и соду. Перемешайте.


В кефирную смесь разбейте яйца.


Снова перемешайте до расхождения яиц в кефире.


Отмерьте нужное количество муки и всыпьте её в кефирно-яичную смесь.


Замешайте однородное тесто, по консистенции напоминающее тесто для оладий.


Начинайте готовить лепёшки. Для этого лучше использовать сковороду небольшого диаметра, у меня 17 см. Налейте в сковороду 1/2 ст. ложки растительного масла и разогрейте. Картофельно-морковную начинку разделите на глаз на 4 части (столько получится лепёшек). Выложите одну часть овощной начинки на дно сковороды и распределите по всей площади.


Сразу же на овощной слой выложите четверть теста и разровняйте, чтобы тесто закрывало начинку.


Накройте сковороду крышкой и готовьте лепёшку на огне ниже среднего, пока поверхность теста не перестанет быть липкой (около 4 минут).


Затем переверните лепёшку на другую сторону, снова накройте сковороду крышкой и готовьте лепёшку до румяной корочки с нижней стороны (ещё пару минут).


Таким образом приготовьте остальные лепёшки.


Простые и быстрые лепёшки на кефире с картофелем и морковью готовы. Подавайте лепёшки к столу в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!