Лепёшки на кефире, с картофелем и морковью ( 18 фото )
Отличный рецепт простых и быстрых лепёшек на сковороде. Хрустящий припёк из картофеля, моркови и лука делает нежные и воздушные лепёшки похожими на пирожки, только в ленивом варианте, так как жидкое тесто на кефире замешивается элементарно и его не нужно раскатывать. К первым блюдам или в качестве перекуса такие лепёшечки разлетятся в раз!
Продукты (на 4 порции)
- Для теста:
- Мука – 230 г
- Кефир – 300 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сода – 1/2 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Картофель – 200 г
- Лук репчатый – 70 г
- Морковь – 50 г
- Мука – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Лепёшки на кефире, с картофелем и морковью
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Из указанного количества продуктов получится 4 лепёшки. Кефир и яйца лучше всего заранее достать из холодильника.
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке.
Морковь также очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте тёртую морковь в миску к картофелю.
Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Переложите лук к картофелю с морковью.
Сюда же всыпьте муку и по щепотке соли и чёрного молотого перца.
Перемешайте овощную смесь.
Теперь приготовьте тесто. В миску налейте слегка тёплый кефир, всыпьте соль и соду. Перемешайте.
В кефирную смесь разбейте яйца.
Снова перемешайте до расхождения яиц в кефире.
Отмерьте нужное количество муки и всыпьте её в кефирно-яичную смесь.
Замешайте однородное тесто, по консистенции напоминающее тесто для оладий.
Начинайте готовить лепёшки. Для этого лучше использовать сковороду небольшого диаметра, у меня 17 см. Налейте в сковороду 1/2 ст. ложки растительного масла и разогрейте. Картофельно-морковную начинку разделите на глаз на 4 части (столько получится лепёшек). Выложите одну часть овощной начинки на дно сковороды и распределите по всей площади.
Сразу же на овощной слой выложите четверть теста и разровняйте, чтобы тесто закрывало начинку.
Накройте сковороду крышкой и готовьте лепёшку на огне ниже среднего, пока поверхность теста не перестанет быть липкой (около 4 минут).
Затем переверните лепёшку на другую сторону, снова накройте сковороду крышкой и готовьте лепёшку до румяной корочки с нижней стороны (ещё пару минут).
Таким образом приготовьте остальные лепёшки.
Простые и быстрые лепёшки на кефире с картофелем и морковью готовы. Подавайте лепёшки к столу в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита!
Источник:
