Чанфотта - овощное рагу по-сицилийски ( 17 фото )

Если вы любите французское блюдо Рататуй, то это превосходное овощное рагу создано прямо для Вас. Сочные и ароматные овощи превосходно ладят с собой и специями, создавая неповторимый аромат на кухне при готовке. Блюдо не только красивое, вкусное, но и безусловно - полезное, ведь при его приготовлении используются овощи, богатые витаминами и минералами. Кроме всего прочего это блюдо идеально подходит для тех, кто соблюдает Пост. Угощайтесь на здоровье!


Ингредиенты:

• баклажаны — 600 г.
• болгарский сладкий перец — 2 шт.
• помидоры — 600 г.
• картофель — 1 кг.
• кинза или петрушка — 1 пучок
• орегано — 1 ст. л. измельченного свежего или 1 ч. л. сушеного
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 6 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:


ШАГ 1.

Подготовим все продукты.


ШАГ 2.

Баклажаны нарезать кубиками, посолить, залить холодной водой и оставить на 30 минут, чтобы вышла вся горечь.


ШАГ 3.

Помидоры поместить в кипяток, затем в ледяную воду и снять кожицу. Мякоть болгарского перца мелко нарезать.


ШАГ 4.

Репчатый лук и чеснок мелко нарезать, картофель нарезать кубиками.


ШАГ 5.

В сковороде разогреть оливковое масло, выложить картофель и обжарить.


ШАГ 6.

Добавить репчатый лук.


ШАГ 7.

Выложить баклажаны.


ШАГ 8.

Всыпать перец.


ШАГ 9.

Овощи аккуратно перемешать.


ШАГ 10.

Добавить чеснок и специи, посолить.


ШАГ 11.

Томат нарезать мелко и выложить к овощам.


ШАГ 12.

Добавить измельченную зелень.Перемешать и тушить 5 минут.


ШАГ 13.

Переложить овощи в огнеупорное блюдо.


ШАГ 14.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 15-20 минут.


ШАГ 15.

Готовые овощи подать к столу.


ШАГ 16.

Приятного аппетита!