4 проверенных рецепта клубничного мороженого для домашнего приготовления ( 6 фото )

7 июля в США отмечают день клубничного мороженого. Отличный повод, чтобы приготовить освежающий десерт из сезонных ягод. Предлагаем четыре разных рецепта — от легкого сорбета до насыщенного сливочного варианта.

Отмечаем день клубничного мороженого

фото: Shutterstock/Fotodom.ru

Самый простой клубничный сорбет

Быстрый рецепт клубничного сорбета

фото: Veliavik/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

• клубника свежая — 500 г
• сахарный песок — 80 г
• лимон — 0,5 шт.
• вода — 50 мл

Способ приготовления:

1. Налейте воду в сотейник, нагрейте и добавьте сахар. Помешивайте до полного растворения сахара. Доведите до кипения и снимите с плиты.
2. Клубнику тщательно промойте, удалите плодоножки. Измельчите ягоды в блендере до однородного пюре.
3. Выдавите сок из половины лимона в отдельную емкость. Процедите его от косточек и мякоти. Затем добавьте лимонный сок в клубничное пюре.
4. Влейте в клубничное пюре остывший сахарный сироп. Тщательно перемешайте. Перелейте смесь в глубокую форму, накройте крышкой или пищевой пленкой. Поставьте в морозилку в отделение для быстрой заморозки.
5. Через 30 минут достаньте и тщательно перемешайте массу, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда. Повторите процедуру еще 2-3 раза.

Клубничный слаш

Рецепт домашнего фруктового льда с клубникой

фото: denio109/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

• клубника свежая — 450 г
• лед — 15 кубиков
• сахарный песок — 2 ст. л.
• сок лайма — 100 мл

Способ приготовления:

1. Это очень популярный в США рецепт, представляющий собой мелко колотый лед, смешанный со смузи из ягод. Заранее заморозьте 15 кубиков льда.
2. Измельчите лед до состояния мелкой крошки. Если блендер не справляется, используйте лайфхак: заморозьте воду в прочном пластиковом пакете, затем отбейте его и прокатайте скалкой. Следите, чтобы пакет не порвался. После этого уберите крошку обратно в морозилку.
3. Очистите клубнику от плодоножек, промойте и измельчите в блендере до состояния пюре.
4. В отдельную емкость отожмите сок лайма, процедите его от косточек и мякоти.
5. Добавьте к клубничному пюре сок лайма и сахар, взбейте блендером. Попробуйте: смесь должна быть чуть слаще желаемого вкуса, так как при заморозке сладость притупляется. Добавьте измельченный лед и снова перемешайте.
6. Перелейте массу в контейнер с крышкой и уберите в морозилку на 30 минут. Затем достаньте, один раз перемешайте и снова уберите на 30 минут. Клубничный слаш готов.

Клубничный фруктовый лед на палочке

Домашнее мороженое фруктовый лед на палочке

фото: Elena Veselova/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

• клубника свежая — 700 г
• вода — 100 мл
• сахарный песок — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. У ягод удалите плодоножки, тщательно промойте, разрежьте на половинки и сложите в отдельную емкость. Засыпьте сахаром и оставьте на 10 минут.
2. Измельчите клубнику в блендере вместе с кипяченой холодной водой до однородного пюре. Процедите массу, отделив сок от мякоти. Для мороженого понадобится только сок, а мякоть можно использовать для смузи или молочного коктейля.
3. Разлейте сок по формочкам для мороженого и вставьте палочки. Отправьте в морозилку на ночь.

Мороженое «клубника со сливками»

Сливочное домашнее мороженое с клубникой

фото: rom_olik/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

• клубника свежая — 500 г
• сливки 33-35% — 500 мл
• сахарный песок — 200 г

Способ приготовления:

1. Клубнику тщательно промойте, удалите плодоножки, измельчите с сахаром в блендере до однородного пюре.
2. Холодные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Масса должна получиться воздушной и без жидкости.
3. Соедините в отдельной емкости клубничное пюре и взбитые сливки, аккуратно перемешайте ложкой. Перелейте в контейнер с крышкой и уберите в морозилку на 4-6 часов. Первые два часа можно доставать и перемешивать раз в час, чтобы избежать образования кристалликов льда.

Какое клубничное мороженое вы бы предпочли: легкий сорбет или насыщенное сливочное?