Нутрициологи и фитнес-тренеры часто утверждают, что хлеб — это зло, и советуют исключить его из рациона. Но действительно ли этот древнейший продукт так опасен? Углеводы в его составе не делают продукт однозначно вредным. Давайте разберемся, почему разумное употребление хлеба может быть полезным.

В 1991 году на границе Италии и Австрии была обнаружена мумия, получившая имя Эци. Возраст находки составляет около 5300 лет. Благодаря сохранности в альпийских льдах, ученые получили уникальную возможность изучать не только анатомию древнего человека, но и микроорганизмы, сохранившиеся на его теле и внутри него.

В Швейцарии, на территории древнеримского лагеря Виндонисса , археологи обнаружили необычный артефакт — обугленный хлеб, которому около двух тысяч лет. Диаметр находки составляет примерно десять сантиметров. Обугленный хлебец из Виндониссы. Фото (здесь и далее): Kanton Aargau. Извлечение хлебца из слоя.

Обеспечение армии продовольствием всегда было сложной логистической задачей. В условиях Второй мировой и Великой Отечественной войн, где сражались многомиллионные армии, это превратилось в настоящий кошмар для служб снабжения.

Приветствую всех. Плавно подходим к финалу нашего цикла про хлебные изделия. В предыдущей части мы разбирались с лепёшками, а сегодня на очереди — всё, что связано с формой кольца. Для начала стоит упомянуть Бейгл (или бейгель) — это хлеб в форме бублика из дрожжевого теста, которое предварительно варят.