«Второй фронт» в трюме: как и чем питались подводники СССР в боевых походах ( 7 фото )

Как питались наши подводники в боевых походах в суровые годы Великой Отечественной войны? Ответ на этот вопрос дают отчёты, которые сегодня хранятся в фондах Архивного отдела Центрального военно-морского архива в Москве. Речь идёт о документах по нескольким походам двух черноморских субмарин-«малюток» — М-54 и М-55. Период: с августа 1943-го по январь 1944-го.

За это время обе лодки выходили на боевые позиции восемь раз. В общей сложности они провели в море 89 дней. На каждый поход сохранилось отдельное меню. Каждый документ подписан судовым коком.

В море советским подводникам полагалось трёхразовое питание. Это завтрак (в документах он также значится как «утренний чай»), обед и ужин.

Первый приём пищи был самым лёгким. Обязательные элементы: чай с сахаром, белый хлеб и сливочное масло. Однако на практике встречались отступления. В редких случаях чай заменяли какао (лишь трижды). Масло иногда уступало место паштету (два раза) или даже омлету (один раз). Часто (в 14 случаях) вместо свежего хлеба выдавали галеты. Иногда к такому лёгкому завтраку черноморцам давали разные «импортные консервы» (включая овощные — 8 раз), яйца (трижды), сыр (дважды). По одному разу в боевом рационе на завтрак появлялись маринованная сельдь и варенье.

Самым сытным был второй приём пищи. Обязательный элемент — 250 граммов вина. Традиционное первое блюдо — флотский борщ. Его варили со свежей капустой или с мясом, заправляя «импортными мясными консервами».

Иногда вместо борща готовили другие супы: фасолевый (12 раз), картофельный (3) или рисовый (3). Часто (10 раз) борщ заменяли супом из концентратов. Обязательная составляющая вторых блюд — всё те же «импортные мясные консервы». Сюда же входили сосиски, бекон (ветчина), колбаса и шпик (сало). Основной гарнир — рис. Вместо него по шесть раз давали гречневую кашу, фасоль и картофельное пюре или соус.

В отдельных случаях на второе полагалась манная или сладкая рисовая каша на сгущённом молоке (4 и 3 раза соответственно). Иногда выдавали только гарнир: рис с маслом (4), картофельный соус (3) или фасолевое лобио (2). Третье блюдо — обязательный флотский компот. Четырежды его заменяли какао, а однажды — киселём.

Ужин отличался самым разнообразным ассортиментом. Традиционный элемент — какао. Иногда его заменяли компотом (10 раз) или чаем с печеньем (1). В качестве гарнира преобладал картофель в разных видах: соус (13 раз), пюре (10), отварной (7), жареный (4). Вместо картошки к тем же «импортным мясным консервам» (30 раз) или к рыбным консервам (26; в основном — маринованная сельдь) подавали рис (14), гречку (2), по разу — фасоль и солянку. Редко на ужин готовили сладкую рисовую кашу на сгущёнке (2 раза) или омлет. Один раз открыли овощные консервы.

Анализ меню выявил несколько закономерностей. Ужин часто повторял второе обеденное блюдо. К концу похода подводники переходили со свежего белого хлеба (запас которого был ограничен) на галеты. Вечерние порции становились больше.

Самый обильный ужин приходился на последний день похода — перед возвращением на базу. В вечернем меню тогда появлялись блюда, которых не было в «боевые будни». Например, «сосиска с рыбными консервами», «омлет с рыбными консервами» или «картофель жареный с рисом и ветчиной».

Конечно, с точки зрения современного человека, меню черноморских подводников 60-летней давности не отличалось разнообразием и высокой калорийностью. Но не стоит забывать: речь идёт о 1943 годе. Вся страна тогда продолжала испытывать тяжелейшие последствия первых двух лет войны.

Обращает на себя внимание значительный объём импортного продовольствия. Те самые «импортные консервы» (знаменитый «второй фронт»), без которых не обходился ни один день в море.

Не стоит забывать и об ограниченном внутреннем пространстве «малюток». Разместить большое количество «разносолов» всех сортов было просто негде. Исходя из обеденной нормы в 250 граммов вина в день, нетрудно подсчитать: уходя в 10-суточный поход, экипаж «малютки» должен был найти в отсеках место для пяти ящиков с бутылками. Плюс мешки с рисом, картофелем и капустой, коробки с консервами и галетами. В общем — все те предметы ежедневного рациона черноморцев на третьем году войны.

В фондах Архивного отдела Центрального военно-морского архива в Москве хранится «Отчёт по медико-санитарному обеспечению в боевых походах подводных лодок КБФ за январь, февраль, март 1945 года» (АО ЦВМА, фонд 18, дело 40015, листы 694—698). Документ составил и подписал 25 апреля 1945 года флагманский врач Бригады подводных лодок Краснознамённого Балтийского флота заслуженный врач РСФСР полковник медицинской службы Т. Кузьмин.

Одно из важных мест в отчёте занимает раздел «Питание».

При возвращении ПЛ из похода личный состав, как правило, прибывал в весе — в среднем около 1-2 кг. Потерю в весе отмечали у мотористов, трюмных, электриков и рулевых. То есть у тех специалистов, кому больше всего приходилось работать физически.

Как правило, во всех походах ежедневно готовили горячую пищу. На некоторых подлодках её готовили на целые сутки — когда субмарина находилась в надводном положении. Затем еду хранили в холодном виде, а при выдаче только подогревали. Это делалось исключительно из-за экономии электроэнергии. Бывали случаи, когда горячую пищу не готовили по двое суток и больше. Так диктовала тактическая обстановка. Калорийность суточного пайка составляла от 4100 до 4500 калорий. Витамин «С» выдавали, как правило, ежедневно. Опыт показал: лучший способ выдачи витамина — добавлять его к третьему блюду (компот-кисель).

Меню чаще всего составляли на три дня. Это давало возможность лучше учитывать пожелания команды. Кроме того, так было проще расходовать в первую очередь скоропортящиеся продукты.

Далее в своём отчёте полковник Кузьмин приводит примерные меню двух балтийских подводных лодок.

Гвардейская подводная лодка-минный заградитель Л-3 вышла в свой очередной, 7-й за войну поход 23 января 1945 года. Вернулась на базу 8 февраля. Вот «боевое меню» экипажа капитана 3-го ранга В.К. Коновалова на первые четыре дня:

С 23 ноября по 16 декабря 1944 года свой первый за войну поход совершил новейший балтийский подводный крейсер К-53. Командовал им капитан 3-го ранга Д.К. Ярошевич. Вот «боевое меню» экипажа этой «катюши» за первые 6 дней в море:

Эту информацию полковник Кузьмин прокомментировал так:

Вновь обращаясь к общим вопросам питания балтийцев, полковник Кузьмин писал:

В заключение раздела полковник Кузьмин коснулся традиционно «больного вопроса» для советских подводников:

По данным Кузьмина, «за время похода было забраковано» 192 килограмма принятых на борт продуктов. В том числе: 70 кг квашеной капусты из 170 имевшихся (41%), 50 из 340 кг солёных огурцов (15%), 12 из 13,6 кг свежей свёклы (88%), 10 из 17 кг свежей моркови (59%) и 50 из 595 кг свежего картофеля (8%). В целом это составило 3% от общего веса всех взятых на борт продуктов. Их подробный список приводится в приложенной полковником Кузьминым к отчёту «Дубликате накладной № 51 на отпуск продовольствия со складов Кронштадтской береговой базы ПЛ — автономный (паёк на) 3400 суточных дач (для) ПЛ К-53».

Вот как обеспечивались питанием балтийские подводники, выходящие в море в последний год войны.

Как вы думаете, смогли бы вы выдержать такой рацион в замкнутом пространстве под водой?