Холодный суп из огурцов с креветками ( 5 фото )

Огуречный суп-пюре — лёгкий, освежающий и очень летний. К тому же рецепт можно менять под свой вкус в зависимости от обстоятельств, получится что-то вроде конструктора, который можно собирать как вздумается. Вот этот вариант диетический, но если у вас нет строгих ограничений, то можно разнообразить вкус по принципу гаспачо, добавив в суп пшеничный хлеб и оливковое масло. Если вместо воды использовать нежирный кефир, то получится совсем другой вкус, ближе к болгарскому таратору. Ещё можно заменить чеснок сладким репчатым луком а вместо креветок взять нарезанные мелкими кубиками овощи или гренки... В общем, пока есть свежие огурцы и лето в разгаре, экспериментируйте и выбирайте свой любимый вариант этого супа.

Вам понадобится

Креветки королевские

16 шт.

Огурцы

400 г

Лимонный сок

20 мл

Минеральная вода

100 мл

Перец черный молотый

¼ ч.л.

Соль

½ ч.л.

Укроп

20 г

Чеснок дольки

2 шт.

Холодный суп из огурцов с креветками (этап 1)

Креветки королевские

16 шт.

Огурцы

400 г

Укроп

20 г


Креветки сварите и очистите от панциря. Вымойте овощи и зелень. Огурцы очистите от кожицы, зелень обсушите и удалите грубые стебли.

Холодный суп из огурцов с креветками (этап 2)

Чеснок дольки

2 шт.


Очистите чеснок, огурцы крупно нарежьте и сложите в блендер вместе с укропом.

Холодный суп из огурцов с креветками (этап 3)

Минеральная вода

100 мл

Соль

½ ч.л.

Лимонный сок

20 мл

Перец черный молотый

¼ ч.л.


Взбейте все вместе до однородной консистенции, добавив холодную воду. Воду лучше брать нейтральную, чтобы её вкус не доминировал в готовом супе. Посолите, поперчите, добавьте немного лимонного сока.

Холодный суп из огурцов с креветками (этап 4)


Суп разлейте по небольшим пиалам или стаканчикам, сверху украсьте креветками и зеленью. Сразу же подавайте.