Месяц не покупаю хлеб, готовлю постный турецкий хлебушек, базламу на кефире, родственники шутят, что можно свою булочную открывать ( 7 фото )

Простые лепешки на кефире или воде есть в кухне многих стран. Их издавна жарили в России, любят на на Северном Кавказе и в Средней Азии. Турки называют такой домашний хлеб «базлама», а индусы — «чапати». Кто-то ест его, смазывая сливочным маслом. А кто-то добавляет разнообразные начинки.


Но в любом случае рецепт подкупает тем, что ингредиенты можно пересчитать на пальцах одной руки. Здесь нет дорогих продуктов, невиданных приправ. Только простые продукты, которые мы привыкли видеть у себя на кухне.

Простые лепешки на кефире

Ингредиенты

• 400 г пшеничной муки
• 250 мл кефира
• 1 ч. л. соли (без горки)
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. сахара

Приготовление

1. Просей муку с солью, сахаром и содой.
2. Замешай мягкое тесто. В зависимости от консистенции кефира, его может понадобиться чуть меньше или чуть больше 250 г. У меня, например, ушло около 300 грамм.
   
   
   
   
   
3. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь руки растительным маслом.
4. Поставь тесто в холодильник на 10 минут отдохнуть.
   
   
   
   
   
5. Раскатай тесто в небольшую колбаску и раздели ее на 5 частей.
   
   
   
   
   
6. Каждую часть раскатай в тонкий круглый блинчик.
7. Наделай в блинчиках по всей площади отверстий вилкой. Разогрей хорошо сковородку.
   
   
   
   
   
8. На среднем огне обжаривай лепешки с каждой стороны до золотистого цвета. Смазывать сковородку маслом не нужно.
   
   
   
   
   
9. Когда лепешки поджарятся, смажь их сливочным маслом.
   
   
   
   
   
10. Как видишь, приготовить такие лепешки не очень сложно. Это отличная замена покупному хлебу.
11. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Катлама — это узбекская пресная лепешка с вкусной начинкой из укропа или зеленого лука. Такие лепешки можно выпекать в духовке или жарить на сковороде. Получаются они хрустящие снаружи, мягкие и слоеные внутри!