Вареники с капустой на сковороде: тесто пышное, как пух, ни один не разварится ( 6 фото )

Сегодня предлагаю тебе способ варки вареников, который избавит от утомительного мытья кастрюли. Не придется кипятить воду, чахнуть над ней в ожидании. Просто кладешь марлю на дно сковородки, доливаешь чуточку воды… Спустя 5 минут вареники с капустой, пузатые красавцы, будут норовить выпрыгнуть прямо на тарелку, на мягкую подушку из поджаренного лука!

Начинку для вареников с капустой приготовим более сытную, придающую сил — с отваренными яйцами. Изнуренные долгим рабочим днём домашние оценят! Чрезвычайно вкусными будут такие варенички, если подать их с грибным соусом.


ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 2,5 ст. пшеничной муки
• 200 мл кефира
• 1 ч. л. соды
• 3/4 ч. л. соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• 1 небольшой кочан белокочанной капусты
• 2 вареных яйца
• 1 небольшая морковь
• 1 средняя репчатая луковица
• подсолнечное масло
• 3 шт. лаврового листа
• соль, молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Добавь в теплый кефир соль. Смешай муку и соду, аккуратно, в несколько этапов добавь их в кефир. Замеси тесто, следи, чтобы оно получилось не забитым. Отставь тесто в сторонку, дай ему отдохнуть. 20 минут будет вполне достаточно.
   
   
   
   
   
2. Приготовь капустную начинку, пока тесто отдыхает. Сперва поджарь капусту на растительном масле, на сильном огне без соли. Затем протуши на подсолнечном масле капусту с морковью и луком. Обязательно добавь лавровый лист, соль и перец. Можешь поджарить еще немного лука дополнительно, чтобы потом подать с ним вареники. В протушенную пряную капусту введи мелко нарубленные вареные яйца. Такая начинка для вареников более сытная. К тому же она очень вкусна.
   
   
   
   
   
3. Слепи толстенькие вареники, начинки не жалей. Сложи марлю в четыре слоя, помести на дно сковороды. Налей в сковородку примерно 150 мл воды, подожди, пока вода закипит. Выкладывай сырые вареники на марлю и вари под крышкой примерно 5 минут. Вареники не прилипнут ко дну, не беспокойся: марля отлично помогает при варке! Приготовленные таким способом, словно на пару, варенички не развариваются.
   
   
   
   
   
4. Ты можешь ускорить процесс варки вареников на марле на сковороде, используя сразу несколько сковородок. Когда вода в сковороде будет выкипать, просто доливай новую.
   
   
   
   
   

Советую приготовить такие вареники с запасом и заморозить впрок. Удобно, когда в морозилке таятся сокровища, которыми можно порадовать внезапного и очень голодного гостя.


В начинку для вареников с капустой многие хозяйки добавляют мелко нарезанные шампиньоны. Блюдо получается еще ароматнее! Для пикантности и экзотического вкуса можно долить капельку соевого соуса, он великолепно сочетается с капустой и грибами. Если же ты любишь следовать традициям, не забудь о шкварках.