Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками ( 17 фото )

Плотная ароматная текстура шоколадно-творожного пирога прекрасно сочетается с нежным персиковым желе и сочными фруктами. Два десерта в одном — отличная идея для праздничного угощения!

Продукты (на 12 порций)

• Для коржа:
• Масло сливочное (мягкое) — 150 г
• Творог (5–9%) — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука — 140 г (1 стакан)
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки
• Ванилин — 1 щепотка
• Какао-порошок — 20 г

Для желе:

• Желатин быстрорастворимый — 10 г
• Персики консервированные — 500 г
• Вода — 100 мл

Пошаговый фото рецепт

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками


Подготовьте все ингредиенты.

Консервированные персики я использовала домашние, отлично подойдут и магазинные.

Творог также у меня жирный, домашний, с магазинным творогом жирностью 5-9% корж в готовом пироге будет более воздушным.

Сливочное масло нужно мягким — заблаговременно достаньте его из холода.

Включите духовку — пускай разогревается до 180 градусов.


Тем временем соедините в глубокой миске размягченное сливочное масло, сахар и ванилин.


Добавьте яйца, перемешайте.


Всыпьте какао-порошок (лучше через сито, чтобы разбить комочки), перемешайте.


Введите в тесто творог.


Всыпьте разрыхлитель. Понемногу подсыпая пшеничную муку, замесите шоколадное тесто.


Форму для выпечки размером 20х30 см застелите пергаментной бумагой и переложите в нее тесто. Разровняйте поверхность лопаткой.


Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте корж в течение 40 минут. Затем полностью остудите пирог.


Для желейной заливки отделите персики от сиропа при помощи дуршлага. Желатин залейте 100 мл питьевой воды и оставьте на 10 минут для набухания. Затем слегка подогрейте воду, чтобы желатин полностью в ней растворился. Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане. Соедините разведенный желатин с персиковым сиропом.


Остывший пирог слегка полейте сиропом с желатином. Затем разложите по поверхности пирога нарезанные кубиками консервированные персики и снова слегка полейте сиропом. Поставьте в холодильник на 20 минут для застывания.


Залейте пирог оставшимся сиропом и снова охладите в холодильнике до застывания. Достаньте пирог из формы и снимите пергамент.


Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками готов. Разрежьте его на квадратные пирожные и подавайте к столу.


Полезный и вкусный десерт готов к подаче. Это отличный способ закончить праздничное застолье.


С чашечкой кофе или чая пирог придется по вкусу абсолютно всем.


Мякоть пирога получается на срезе довольно темной, и может показаться, что пирог не пропекся. Но на разломе видно, что бисквит хорошо пропечен, просто у него довольно плотная консистенция.


Желаю всем хорошего вечера и вкусного чаепития!