Квас домашний - пошаговый рецепт ( 12 фото )

В летнее время нет ничего более желанного, чем стаканчик домашнего вкусного кваса! А вот приготовить его очень легко и просто! Смотрите рецепт, я расскажу вам, как приготовить квас домашний.

Описание приготовления:

Для рецепта понадобится любой ржаной хлеб, но учитывайте, что и вкус кваса будет отличатся в зависимости от выбранного хлеба. Я люблю хлеб "Изюминка", из него квас сладкий, ароматный и очень вкусный, там много изюма, специи. Попробуйте приготовить по моему рецепту, надеюсь вам понравится! Можно использовать литровые банки или большой бутыль, мои пропорции рассчитаны на 2 баночки кваса.

Ингредиенты:

• Ржаной хлеб  — 200 Грамм
• Вода  — 1,6 Литра
• Сахар  — 80 Грамм
• Сухие дрожжи  — 4 Грамма
• Изюм  — 20 Штук (по 10 на каждую баночку)

Как приготовить "Квас домашний"


Подготовьте продукты и чистые банки. Приступим!


Порежьте хлеб брусочками или крупными кубиками, как нравится.


Подсушите его в духовке до коричневой корочки, это примерно 30-40 минут при 200 градусах.


Разложите сухарики по литровым банкам или возьмите трехлитровый бутыль. Залейте кипятком примерно на две трети банки. На каждые 200 г (100 г сухариков) хлеба нужно примерно 1,5 литра кипятка. Накройте салфеткой и оставьте остывать на 4-6 часов.


В теплой воде разведите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут в тепле.


Дрожжи должны заиграть, об этом свидетельствует белая пенная шапочка.


Добавьте в банки дрожжи, изюм, долейте водой теплой по плечики банки. Оставьте в тепле квас на сутки для брожения. Горлышки завяжите марлей, поставьте банки в глубокие тарелки, жидкость может убегать. На вторые сутки квас считается готовым.


Квас готов. Видите, сколько пузырьков воздуха? Он перебродил и готов для питья, осталось лишь процедить и охладить.


Готовый квас (уже отфильтрованный) разлейте по бутылочкам, плотно укупорьте и отправьте в холодильник на пару часиков.


Угощайтесь!