Рыбные котлеты с базиликом, запечённые под сыром ( 17 фото )

Рыбные котлеты, запечённые под сыром, получаются очень вкусными, нежными и сочными. Лук предварительно обжаривается, что делает его вкус более мягким. Базилик придаёт котлетам свежий аромат, а сырная корочка – аппетитный вид.

Продукты (на 4 порции)

• Филе рыбное (судак) — 500 г
• Лук репчатый — 80 г
• Яйца — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 80 г
• Хлеб белый — 50 г
• Молоко — 80 мл
• Майонез — 1 ст. ложка
• Базилик свежий — 2-3 веточки
• Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки (по вкусу)
• Масло растительное — 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Рыбные котлеты с базиликом, запечённые под сыром


Подготавливаем необходимые продукты.

Рыбное филе промываем и обсушиваем.

Базилик промываем, отделяем листики от стебля и обсушиваем.

В процессе готовки понадобится пергаментная бумага.


Лук очищаем и пропускаем через мясорубку.


В разогретом с растительным маслом сотейнике обжариваем лук на небольшом огне 1-2 минуты, до мягкости.


Мякиш хлеба заливаем молоком.


Рыбное филе пропускаем через мясорубку с самой мелкой решёткой.


Затем пропускаем через мясорубку хлеб и добавляем к рыбному фаршу.


Базилик мелко нарезаем.


К рыбному фаршу вбиваем 1 яйцо, добавляем базилик, солим и перчим.


Фарш тщательно перемешиваем.

Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.


Яйцо разделаем на желток и белок (белок не понадобится).

В небольшой ёмкости соединяем яичный желток с майонезом, перемешиваем.


Сыр натираем на мелкой тёрке.


Противень застилаем пергаментной бумагой.

Из рыбного фарша формируем круглые плоские котлеты в форме «шайбочки» и выкладываем их на противень.


Смазываем котлеты смесью желтка и майонеза.


Посыпаем котлеты сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.


Рыбные котлеты с базиликом, запечённые под сыром, готовы.

Котлетам даём немного остыть на противне.


Рыбные котлеты снимаем с противня, выкладываем на тарелку и подаём к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!