«Колбаса» из крошек с кусочками грибов и курицы ( 25 фото )

Вспомнился рецепт интересной закуски — колбаса из крошек. Используем всего помаленьку, и через три часа получаем килограмм вкусной закуски. Пробуйте приготовить!

Продукты

Корж несладкий (или другая подсушенная несладкая выпечка) — 300-400 г

Куриное филе жареное (или колбаса/ветчина/копчености) — 100 г

Грибы шампиньоны — 50 г

Лук репчатый — 1-2 шт.

Масло сливочное — 150 г

Масло растительное для жарки — 5 ст. ложек

Сметана — 4-5 ст. ложек

Мука — 2 ст. ложки

Вода (бульон) — 100 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный свежемолотый — по вкусу

Для несладкого коржа (300-400 г) :

• Молоко (тёплое, ~38°С) — 150 мл
• Масло сливочное (замороженное) — 70 г
• Дрожжи сухие — 1/2 ч. ложки
• Мука — 220 г (1,5 стакан ёмкостью 200 мл + 1 ст. ложка с горкой)
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка

Видео рецепт

«Колбаса» из крошек с кусочками грибов и курицы

Пошаговый фото рецепт

«Колбаса» из крошек с кусочками грибов и курицы


Для рецепта нужно 300 граммов крошки несладкой выпечки. Я специально выпекаю несладкий корж (порезанный на полоски). Тесто очень вкусное, часто его используем для пирогов, пирожков и как основу для домашней пиццы.

Чтобы приготовить тесто для несладкого коржа, в тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи.

Перемешиваем и оставляем.


Кусочек замороженного сливочного масла натираем в муку.


Муку с маслом перетираем в крошку.

Всыпаем сюда соль и перемешиваем.


Вводим дрожжи с молоком.


Долго такое тесто не вымешиваем: собираем его в комок, минута — и готово.

Накрываем тесто плёнкой и оставляем для подъёма минут на 30.

Скоро потребуется разогретая до 180 градусов духовка — ближе к концу расстойки включаем её.


Тесто поднялось, отлежалось. Раскатываем его в пласт.


Чтобы быстрее всё пропеклось, нарезаем тесто на полоски.


Выкладываем полоски на застеленный пекарской бумагой противень.


Выпекаем до золотистости.


Ломаем и крошим корж, чтобы получилась не очень мелкая крошка.


Готовим соус: лук мелко нарезаем.


На сковороде разогреваем растительное масло. Сюда отправляем лук.


Пока лук обжаривается до золотистости, режем грибы мелкими кубиками.


Кусочек готового мяса (любого, у меня — жареная куриная грудка) нарезаем кубиками.


Грибы выкладываем к луку и перемешиваем.


В сковороду к луку и грибам добавляем муку и обжариваем её.


Добавляем куриное мясо.


Сразу добавляем сметану, соль и черный перец. Перемешиваем.


Добавляем воду или бульон. Помешивая, даём соусу закипеть. Пробуйте на соль.


Соус прокипел несколько минут. Выключаем нагрев и добавляем сливочное масло. Помешиваем.


Как только масло разойдется, соединяем соус с крошками и хорошо всё перемешиваем.


Тщательно промешав основу, чтобы сухих крошек не осталось, берём пакет и перекладываем всё в него.


Пакет хорошо руками прессуем. Придаём ему форму колбасы и оставляем остывать на столе. Для лучшей фиксации я использовал ещё пищевую плёнку.

После остывания убираем «колбасу» в холодильник часа на три.


«Колбаса» из крошек с кусочками грибов и куриного мяса отлично нарезается. Сливочный вкус, привкус грибов и кусочки куриного мяса. Интересный рецепт, который нужно попробовать!