Жюльен из вешенок, с плавленым сыром ( 10 фото )

Из таких грибов, как вешенки, получается великолепный жюльен – ароматный, нежный и питательный! Запечённый в порционных формочках из обжаренных с луком и тушенных со сметаной грибов, под «шапочкой» из плавленого сыра, – такой жюльен станет отличной горячей закуской в любом праздничном меню.

Продукты (на 3 порции)

• Вешенки — 350 г
• Сыр плавленый — 80 г
• Сметана 15% — 130 г
• Масло сливочное — 35 г
• Лук репчатый — 100 г
• Мука — 1-2 ст. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Жюльен из вешенок, с плавленым сыром


Подготовьте необходимые продукты.


Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.


Вешенки промойте, обсушите и нарежьте тонким полосками.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.


На разогретой сковороде растопите сливочное масло. Выложите вешенки в горячее масло и обжарьте 1 минуту на большом огне, затем добавьте нарезанный лук.


Обжарьте грибы с луком, часто помешивая, в течение 5 минут. Добавьте соль, молотый перец и сметану. Готовьте грибы, помешивая, 2 минуты. Затем добавьте муку и перемешайте ещё раз. Снимите сковороду с огня.


Разложите грибную массу в небольшие формочки для запекания (у меня – рамекины).


Выложите в каждую формочку на грибы примерно по 1/3 части плавленого сыра и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. В конце запекания можно пару минут подержать жульен под грилем, чтобы сырная «шапочка» аппетитно подрумянилась.


Жюльен из вешенок, с плавленым сыром, готов. Подайте жульен к столу сразу же, пока сыр тянется.


Приятного аппетита!