Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом ( 19 фото )

Очень вкусный и нежный шоколадный торт «Стаканчиковый», который можно приготовить без использования весов. Торт очень простой в приготовлении, его можно очень быстро сделать в домашних условиях, ведь, скорее всего, все ингредиенты уже есть у Вас в холодильнике. Коржи получаются влажными и пористыми. Крем нежный и воздушный, а глазурь мегашоколадная!

Продукты

(стакан или чашка – объёмом 200 мл)

Для коржа:

Кефир – 1 стакан (200 г)

Яйца СО – 2 шт.

Сахар – ¾-1 стакан (150-200 г)

Мука – 1 стакан (130 г)

Разрыхлитель – 10 г

Какао-порошок – 2 ст. ложки с горкой

Масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки

Соль – ¼ ч. ложки

Для творожно-сметанного крема:

• Творог (не зернистый) – 2-2½ стакана (300-400 г)
• Сметана 20% – 2 стакана (300-350 г)
• Сахар – ½-¾ стакана (100-150 г)
• Ванильный сахар – 20-30 г

Для шоколадной глазури:

• Сметана 20% – 3 ст. ложки (120-150 г)
• Сахар – 3 ст. ложки с горкой
• Какао-порошок – 1 ст. ложка с горкой
• Масло сливочное – 20 г

Видео рецепт

Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом

Пошаговый фото рецепт

Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом


Для коржа важно, чтобы кефир и яйца были комнатной температуры.

Диаметр формы – 21 см. Форму я выстелила пергаментом заранее, потому что потом это будет некогда делать.


Уже сейчас можно поставить духовку прогреваться до 160°С.

Яйца взбить с солью и сахаром до пышности, в течение 3-4 минут.

Добавить кефир и растительное масло.


Смешать муку, какао и разрыхлитель и просеять их ко взбитой смеси.


Перемешать лопаткой. Слишком долго вымешивать не нужно, просто до однородности.


Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 160 градусов духовке. Готовность обязательно проверьте деревянной зубочисткой или шпажкой – она должна выходить из коржа полностью сухой.

Готовому коржу дать немного остыть в форме, 10-15 минут.


Потом достать корж из формы и снять пергамент. Дать коржу остыть на решётке.


Для крема соединить творог и сметану. Можно использовать только сметану – тогда её взять в два раза больше.


Добавить сахар и ванильный сахар.

Перебить погружным блендером.

Густоту крема можно регулировать, добавляя чуть больше творога или сметаны.


Когда крем станет полностью однородным, его можно взбить миксером в течение 3-5 минут, чтобы он стал более воздушным.


Разрезать корж (он слегка тёплый) вдоль на три равных части (коржа).


Собрать торт. Я это делаю в форме, так он получается более аккуратным.

На нижний корж выложить 6-7 ст. ложек крема и разровнять.


Выложить следующий корж, смазать оставшимся кремом (6-7 ст. ложек). Накрыть третьим коржом и отправить в холодильник на 2-3 часа. Если вы спешите, то отправляйте в морозилку приблизительно на час.


Тем временем сделать глазурь.

Соединить в кастрюльке сметану, сахар и какао-порошок.


Перемешать до однородного состояния. Варить, постоянно помешивая, до первых бульков.


В готовую глазурь добавить сливочное масло. Перемешать.


Дать глазури остыть. При остывании глазурь становится всё гуще.


Торт достать из формы и покрыть глазурью сверху и с боков.

Отправить торт в холодильник минут на 10-15, чтобы глазурь хорошо схватилась.


Шоколадный торт «Стаканчиковый» готов, можно подавать его к столу.