Бисквитный торт с творожно-сметанным кремом ( 18 фото )

Для приготовления бисквитного торта с творожно-сметанным кремом потребуется:

Для коржа:

молоко сгущённое — 400 г;

сода — 0,5 ч. л.;

яйцо куриное — 2 шт.;

какао-порошок — 1-2 ст. л.;

мука высшего сорта — 1 стакан;

соль — щепотка.

Для творожно-сметанного крема:

творог (у меня базарный) — 250 г;

сметана жирностью 15-20% — 3-4 ст. л.;

ванильный сахар — 0,5 пакетика;

сахарная пудра — 4-5 ст. л.

Для глазури:

шоколад чёрный (или молочный) — 100 г;

сливки жирностью 10-15% (или молоко) — 50 мл;

ядра грецких орехов — 3-4 ст. л.

Дополнительно:

растительное масло — 2 ч. л. (для смазывания формы) ;

сироп любой (или джем) для пропитки коржа.

Стакан ёмкостью 250 мл.

Для приготовления коржа нужно к яйцам, разбитым в миску, всыпать щепотку соли.


Взбить яйца миксером в пышную пену, добавить сгущённое молоко, снова взбить.


Добавить просеянную муку и соду.


Также всыпать какао-порошок. Миксером перемешать смесь до однородности.


Бисквитное тесто получится похожим на сметану средней густоты.


Любую прямоугольную (или квадратную) форму застелить пергаментом и смазать растительным маслом. У меня форма размером 23х23 см. Вылить бисквитное тесто, разровнять.


Печь корж в разогретой до 170-180 градусов духовке 15-20 минут (проверить готовность лучинкой — лучинка останется сухой при прокалывании готового коржа).


Дать коржу полностью остыть, разрезать его на 2 части и пропитать любым сиропом (или смазать жидким джемом). Я пропитывала корж апельсиновым сиропом.


Приготовить творожно-сметанный крем: в творог добавить сметану, ванильный сахар и всыпать сахарную пудру.


Взбить крем из сметаны и творога до однородности погружным блендером.


Нижний корж смазать творожно-сметанным кремом, на него выложить вторую часть коржа и сверху также смазать кремом.


Торт поместить в холодильник (пусть он побудет в холодильнике, пока делается глазурь). Для украшения приготовить глазурь: шоколад поломать на кусочки, поместить в миску, влить сливки (или молоко).


Растопить шоколад на водяной бане, хорошо перемешать со сливками до однородного состояния.


Дать глазури остыть до тёплого состояния и полить ею тортик.


Сверху, пока глазурь не застыла, посыпать торт орехами, предварительно порубленными в крупную крошку.


Вкусный, нежный бисквитный торт, приготовленный с творожно-сметанным кремом, охладить в холодильнике минут 15-20 и можно подавать, разрезав его на части.


А вот как тортик выглядит в разрезе.


Приятного аппетита!