Шоколадный торт с творожно-сметанным кремом ( 19 фото )

Рецепт домашнего бисквитного тортика с творожным кремом для уютного семейного чаепития.

Продукты (на 8 порций)

• Для теста:
• Молоко сгущённое – 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Какао-порошок – 2 ст. ложки
• Мука – 1 стакан (130 г)
• Сода – 0,5 ч. ложки
• Соль – щепотка

Для крема:

• Творог 9% – 250 г
• Сметана жирностью 20% – 4 ст. ложки (100 г)
• Ванилин – щепотка
• Сахарная пудра – 4-5 ст. ложек

Для глазури:

• Шоколад чёрный (или молочный) – 100 г
• Сливки жирностью 15% (или молоко) – 50 мл
• Ядра грецких орехов молотые – 3-4 ст. ложки

Масло сливочное – 2 ч. ложки (для смазывания формы)

• Мука – для обсыпки формы – 1 ст. ложки
• Сироп любой (или джем) для пропитки коржа – 150 г

Пошаговый фото рецепт

Шоколадный торт с творожно-сметанным кремом


Подготовить все ингредиенты.


К яйцам, разбитым в миску, всыпать щепотку соли.


Взбить яйца миксером в пышную пену около 5 минут, добавить сгущённое молоко, быстро взбить.


Добавить просеянную муку и соду, всыпать какао-порошок. Миксером перемешать смесь до однородности.


Бисквитное тесто по своей консистенции получится похожим на сметану средней густоты.


Форму застелить пергаментом или смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Вылить бисквитное тесто, разровнять.


Печь корж в разогретой до 170-180 градусов духовке 20 -25 минут. Дать коржу полностью остыть.


В творог добавить сметану, ванильный сахар и всыпать сахарную пудру.


Взбить крем из сметаны и творога до однородности погружным блендером.


Разрезать корж на 2 части и пропитать любым сиропом (или смазать жидким джемом). Я пропитывала корж клубничным джемом.


Нижний корж смазать творожно-сметанным кремом.


На него выложить вторую часть коржа и сверху также смазать кремом. Торт поместить в холодильник на 20 минут.


Растопить шоколад со сливками на водяной бане.


Хорошо перемешать.


Дать глазури остыть до тёплого состояния и полить ею тортик.


Орехи измельчить при помощи скалки.


Посыпать торт орехами.


Охладить в холодильнике минут 15-20 и можно подавать, разрезав торт на части. Приятного чаепития!