Салат с шампиньонами, черемшой, луком и яйцом ( 16 фото )

Вместо традиционного сочетания черемши, яиц и майонеза, предлагаю приготовить вот такой оригинальный и вкусный салат с шампиньонами, черемшой, луком и яйцом. В этом салате интересное сочетание компонентов. Свежая черемша и маринованный лук придают салату сочность и пикантность, а варёные яйца и румяные обжаренные грибочки хорошо дополняют и смягчают остринку черемши. Разнообразьте свое меню новым весенним салатом!

Продукты (на 3 порции)

• Грибы шампиньоны – 380 г
• Лук репчатый красный – 100 г
• Черемша – 80 г
• Яйца – 1-2 шт.
• Масло растительное – 60 мл
• Сок лимона – 25 мл
• Уксус винный белый (или яблочный 6%) – 25 мл
• Сахар – 1 ч. ложка
• Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Салат с шампиньонами, черемшой, луком и яйцом


Подготавливаем необходимые продукты.


Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.


250-300 мл воды доводим до кипения.

Лук складываем в миску, добавляем сахар, уксус и 1 ч. ложку соли.


Заливаем лук кипятком, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 20-30 минут.


Яйца отвариваем вкрутую 10 минут, затем охлаждаем в холодной воде.


Грибы нарезаем небольшими кусочками.


На сковороду наливаем 30 мл растительного масла и обжариваем грибы около 8-10 минут, до подрумянивания. В конце приготовления грибы солим по вкусу.


Листья черемши промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем полосками.


Черемшу выкладываем равномерным слоем на тарелку.


Лук отжимаем от маринада и выкладываем сверху на черемшу.


На лук выкладываем обжаренные грибы.


Для заправки смешиваем оставшееся растительное масло и 25 мл лимонного сока.


Салат поливаем заправкой.


Яйца очищаем от скорлупы, разрезаем каждое на 4 части и выкладываем по краям тарелки.


Салат с шампиньонами, черемшой, луком и яйцом готов. Приятного аппетита!