Песочный пирог с творогом, сыром и оливками ( 18 фото )

Очень вкусный несладкий песочный пирог с творогом и оливками станет прекрасной закуской к основным блюдам. А если после трапезы останутся кусочки, то их можно взять с собой на прогулку, положив в пищевой контейнер.

Продукты (на 8 порций)

• Для теста:
• Мука – 200 г
• Масло сливочное – 150 г
• Яйца – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Соль – 1/2 ч. ложки

Для начинки:

• Оливки – 100 г
• Творог – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Прованские травы – 1 ч. ложка
• Перец черный молотый – щепотка

Пошаговый фото рецепт

Песочный пирог с творогом, сыром и оливками


Подготовим продукты.


В миску просеем муку с разрыхлителем, добавим соль. Перемешаем.


Охлажденное масло, порезав кусочками, добавим к мучной смеси. Добавим яйцо.


Замесим мягкое, не прилипающее к рукам тесто, миксером или руками – как вам удобнее.


Дно разъемной формы застелем пищевым пергаментом. Раскатаем подготовленное тесто в соответствии с размерами формы (у меня диаметр формы 21 см). Сформируем руками бортики высотой 3-4 см. Горизонтальную поверхность теста равномерно наколем вилкой. Форму с тестом поставим в холодильник на 30 минут.


Натрем мелко сыр. Чеснок очистим и выдавим через пресс. Включим разогреваться духовку до 180 градусов.


В миску выложим творог, разобьем яйца, добавим соль, перец, чесночную массу, прованские травы.


Перемешаем все до однородной смеси.


Добавим 2/3 измельченного сыра в творожную массу.


Перемешаем.


Оливки порежем колечками.


Достанем форму с тестом из холодильника, уложим на дно кусочек пищевого пергамента, сверху насыплем горох или фасоль для гнета. Заполненную форму отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.


Достанем из духовки форму, удалим пергамент с гнетом. На тесто распределим творожную массу.


Сверху равномерным слоем выложим оставшийся измельченный сыр.


По сыру распределим порезанные оливки. Поставим форму с пирогом в горячую духовку на 30-40 минут.


Несладкий песочный пирог с творогом и оливками полностью охладим в форме, затем извлечем и подадим к столу.


Аккуратно порежем на кусочки, разложим по тарелкам. Приятного аппетита!