tishomima

Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем ( 12 фото )

Узнала у свекрови рецепт осетинского пирога с сыром и картофелем. Румяная корочка и сочная начинка не оставит равнодушным никого! Из этого количества теста выходит аж 3 пирога, причем больших — диаметром 26–28 сантиметров.

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить осетинский пирог с простым дрожжевым тестом и вкуснейшей начинкой. Прекрасное дополнение к обеду, вместо хлеба к супу или борщу, а можно и просто с молочком или кофе!

Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем Кулинария,Выпечка,Картофель,Пироги,Питание,Праздники,Сыр

Осетинский пирог с картофелем

Ингредиенты для теста

  • 500 г муки
  • 400 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 10 г сахара
  • 5 г сухих дрожжей (или 15 г свежих)
  • 1 ч. л. соли
Ингредиенты для начинки

  • 200 г отварного картофеля
  • 300 г сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы)
  • 10 г сливочного масла
  • соль, перец по вкусу
Дополнительные ингредиенты

  • 30 г сливочного масла для смазывания пирогов
Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем Кулинария,Выпечка,Картофель,Пироги,Питание,Праздники,Сыр

Приготовление

  1. В удобной емкости смешай дрожжи с сахаром, залей теплым молоком, размешай и оставь на 10–15 минут.

    Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем Кулинария,Выпечка,Картофель,Пироги,Питание,Праздники,Сыр

  2. Растопи сливочное масло и остуди его. В глубокой миске смешай просеянную муку и соль. Сделай в сухой смеси углубление и влей дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло.

    Замеси тесто: сначала ложкой, а потом руками. Руками вымешивай около 10–15 минут, а чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь руки растительным маслом. В результате тесто должно стать гладким, мягким и упругим. Собери тесто в комок, накрой пищевой пленкой и оставь на полчаса в теплом месте.

    Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем Кулинария,Выпечка,Картофель,Пироги,Питание,Праздники,Сыр

  3. Обомни тесто и снова оставь на полчаса, затем еще раз повтори тоже самое.

    Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем Кулинария,Выпечка,Картофель,Пироги,Питание,Праздники,Сыр

  4. Пока тесто подходит, приготовь начинку. Картофель отвари до готовности. Сыр натри на крупной терке. Поскольку купить осетинский сыр нет возможности я использую сулугуни, но также можно заменить на адыгейский сыр или моцареллу.

    Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем Кулинария,Выпечка,Картофель,Пироги,Питание,Праздники,Сыр

  5. Разомни картофель толкушкой, добавь масло и сделай из картофеля пюре. В горячий картофель всыпь сыр и перемешай всё до однородности. Посоли и поперчи по вкусу, перемешай.

    Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем Кулинария,Выпечка,Картофель,Пироги,Питание,Праздники,Сыр

  6. Раздели начинку на 3 части по 165–170 грамм. Из каждой части сформируй шар и выложи на тарелку.

    Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем Кулинария,Выпечка,Картофель,Пироги,Питание,Праздники,Сыр

  7. На припыленном мукой столе обомни тесто и раздели его на 3 части по 320 грамм каждый. Каждый из кусков теста обомни еще раз, собери в комок и накрой пищевой пленкой. Оставь на 5–10 минут.

    Растяни руками кусок теста, в середину выложи шар из начинки и оберни его тестом, края закрепи.

    Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем Кулинария,Выпечка,Картофель,Пироги,Питание,Праздники,Сыр

  8. Рукой разровняй поверхность пирога, чтобы получилась круглая плоская лепешка. В центре сделай отверстие в тесте, таким образом будет выходить пар.

    Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем Кулинария,Выпечка,Картофель,Пироги,Питание,Праздники,Сыр

  9. Выпекай пирог в разогретой до 200 °С духовке 15–20 минут. Когда пирог испечется, смажь его сливочным маслом. Тоже самое проделай и с остальными заготовками. У тебя должно выйти 3 пирога.

    Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем Кулинария,Выпечка,Картофель,Пироги,Питание,Праздники,Сыр

  10. Вот и всё, осетинские пироги с сыром и картофелем готовы. Приятного аппетита!

    Инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и картофелем Кулинария,Выпечка,Картофель,Пироги,Питание,Праздники,Сыр

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с еще одним традиционным осетинским пирогом — сабурани. Эта горячая выпечка из слоеного теста сведет тебя с ума! Нежное тонкое тесто и сочная сырная начинка — это же формула идеального сырного пирога.

Такой пирог можно подавать теплым, а можно и холодным. Он изумителен в любом виде! Готовить осетинский пирог можно с любой начинкой, а сам процесс приготовления, хоть и занимает время, но выходит у всех с первого раза.

Обязательно попробуй приготовить, твоим домашним точно понравится!

Материал взят: Тут

+4891555
  • 0
  • 15 336
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno