Картофельный пирог со свининой и яйцом ( 23 фото )

Сытный картофельный пирог со свининой и яйцом для любителей картофельной выпечки. Готовится пирог из простых ингредиентов и прекрасно подойдёт для ужина или обеда.

Продукты

Для теста:

Мука пшеничная – 230 г

Масло сливочное – 150 г + для смазывания формы

Яйцо – 1 шт.

Вода – 1-2 ст. ложки

Для начинки:

• Свинина (или бекон) – 500 г
• Картофель – 500 г
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 150 г (6 ст. ложек)
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Укроп свежий – 1/2 пучка
• Петрушка свежая – 1/2 пучка
• или зелень замороженная – 2-3 ст. ложки
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Картофельный пирог со свининой и яйцом


Подготавливаем продукты для начинки.

Картофель очищаем.


Нарезаем картофель крупными кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут после закипания).


Готовый картофель разминаем в пюре (можно оставить немного картофельного отвара). Яйцо вбиваем к пюре. Петрушку и укроп мелко рубим и также добавляем к пюре.


Тщательно перемешиваем.


3 яйца варим вкрутую (8-10 минут после закипания). Остужаем в холодной воде.


Яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками.


Мясо нарезаем некрупными

кусочками.


Обжариваем мясо на разогретой с растительным маслом сковороде до выпаривания всей жидкости, примерно 10 минут.


Подготавливаем продукты для теста.

В процессе готовки понадобится пищевая плёнка.


Масло и муку растираем в крошку (я делаю это в блендере). Добавляем яйцо и, при необходимости, немного воды, замешиваем тесто.


Тесто должно собраться в ком и не липнуть к рукам.

Готовое тесто заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.


Духовку включаем разогреваться до 200 градусов.

Начинаем собирать пирог.


Форму для запекания (у меня 20 см в диаметре) смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму половину картофеля.


Смазываем картофель 2 ст. ложками сметаны.


Выкладываем слой из нарезанных яиц и также смазываем 2 ст. ложками сметаны.


Затем выкладываем слой мяса и смазываем 2 ст. ложками сметаны.


Сверху равномерно распределяем оставшийся картофель.


Тесто раскатываем диаметром больше, чем диаметр формы.


Накрываем тестом начинку пирога и подворачиваем края теста внутрь, между стенками формы и начинкой.


Отправляем пирог в разогретую духовку на 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).


Картофельный пирог со свининой и яйцом готов. Даём пирогу остыть в форме минут 10.

Выкладываем (переворачиваем) пирог на блюдо.


Картофельный пирог подаём к столу тёплым.

Приятного вам аппетита!