Блинчики с начинкой из мясного фарша и риса ( 26 фото )

Конвертики из тонких блинов с мясным фаршем и рисом – сытное и вкусное блюдо. Блинчики с начинкой настолько нежные, сочные и аппетитные, что просто пальчики оближешь. Конечно, вам понадобится немного времени, но, поверьте, домашние блины с мясной начинкой даже не сравнятся по вкусу с магазинными полуфабрикатами.

Продукты (на 6 порций)

• Для теста:
• Молоко — 500 мл
• Вода — 500 мл
• Мука пшеничная — 320 г
• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное — 30 мл + для смазывания сковороды
• Соль — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка
• Сода — 1/3 ч. ложки

Для начинки:

• Свинина (мякоть) — 650 г
• Рис — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Блинчики с начинкой из мясного фарша и риса


Подготавливаем все необходимые продукты.


Мясо промываем и заливаем водой. Добавляем соль. Доводим воду до кипения, снимаем шумовкой пену. Варим свинину на минимальном огне до готовности (50-60 минут).


Рис тщательно промываем и заливаем 250 мл воды. Отвариваем рис на минимальном огне до готовности (20 минут после закипания).


В миску разбиваем яйца.


Туда же вливаем молоко. Всыпаем сахар и соль.


Взбиваем венчиком.


Просеиваем муку и соду, перемешиваем.


Всыпаем муку с содой в яично-молочную массу.


Хорошо размешиваем венчиком, разбивая мучные комочки.


Вливаем холодную воду и растительное масло. Перемешиваем. Оставляем тесто на 30-40 минут.


В отваренный рис кладём сливочное масло и перемешиваем.


Перед первым блином смазываем сковороду растительным маслом. Выливаем порцию блинного теста на сковороду, равномерно распределяя по дну. Жарим блинчик 1-2 минуты.


Переворачиваем блинчик и жарим ещё минуту.

Так проделываем со всем блинным тестом.


У меня получилось 25 тонких блинчиков.


Готовому мясу даём немного остыть. Оставляем 200 мл мясного бульона.


Пропускаем мясо через мясорубку.


Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.


В сковороде на растительном масле обжариваем лук 2-3 минуты.


Соединяем мясо, рис и лук. Солим и перчим. Вливаем от 100 до 200 мл бульона. Перемешиваем. Начинка должна быть сочной.


На поджаренную сторону блина кладём начинку (примерно 1 ст. ложку).


Края блина подворачиваем к центру.


Сворачиваем блин с начинкой из мясного фарша и риса конвертом.


Так проделываем со всеми блинчиками и начинкой.


На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем блинчики с мясной начинкой до зарумянивания.


Конвертики из блинчиков с мясом и рисом готовы.

Приятного аппетита!