Грибной суп с клецками ( 19 фото )

Легкий грибной суп можно сделать более питательным и калорийным, если добавить клецки из муки, кефира и свежего укропа.

Продукты (на 6 порций)

• Шампиньоны — 400 г
• Картофель — 3-4 шт. (400 г)
• Кефир — 50 мл
• Мука — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
• Морковь — 1 шт. (150 г)
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — 1 ч. ложка
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Укроп свежий — 2-3 веточки

Пошаговый фото рецепт

Грибной суп с клецками


Подготовьте все ингредиенты. Картофель, лук и морковь очистите.


Один шампиньон нарежьте пластинками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте с двух сторон пластинки шампиньонов до легкой золотистости. Отложите обжаренные грибы для украшения готового блюда.


Репчатый лук и морковь нарежьте маленькими кубиками.


В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, примерно 3-5 минут.


Добавьте к луку морковь и обжаривайте все вместе 5-7 минут до мягкости моркови.


Оставшиеся шампиньоны нарежьте кубиками.


Добавьте шампиньоны в сковороду к овощам, перемешайте и обжаривайте грибы и овощи вместе 10-12 минут.


Картофель нарежьте кубиками.


В кастрюле доведите до кипения 1,5-2 л воды. Добавьте в нее картофель и варите 5 минут.


Добавьте в кастрюлю к картофелю обжаренные шампиньоны и лук с морковью, варите суп 10-15 минут.


Приготовьте клецки. Зелень укропа мелко нарежьте, оставьте щепотку для украшения готового блюда.

В кефир добавьте нарезанный укроп и посолите его по вкусу.


Понемногу подсыпая муку, замесите тесто для клецек.


Скатайте тесто в колбаску и нарежьте наискосок кусочками толщиной примерно 1 см.


Выложите клецки в кастрюлю к грибам и овощам.


Добавьте соль, черный молотый перец и варите суп с клецками 10 минут на среднем огне. Затем выключите плиту и дайте супу настояться еще 8-10 минут.


Разлейте суп по тарелкам и украсьте отложенными обжаренными пластинками грибов и укропом.


Подавайте суп грибной с клецками к столу горячим.


Легкий грибной супчик с мягкими клецками с укропом — идеальная середина дня.