Карныярык баклажаны по-турецки, запеченные с мясным фаршем ( 10 фото + 1 видео )

Предлагаю рецепт запеченных баклажанов с мясным фаршем по-турецки. Название не для слабонервных – Карныярык, что переводится как вспоротое брюхо. Отличный вариант острой горячей закуски.

ВИДЕО РЕЦЕПТ



Рецепт баклажанов по-турецки

• Баклажаны вымыть, обсушить и очистить «зеброй». Здесь подойдет нож для чистки овощей.
• На каждом баклажане сделать продольный надрез глубиной 2-3 см.

Баклажан очищен "зеброй"

• Сложить в подходящую посуду, хорошо посолить и залить холодной водой.
• Оставить на полчаса. За это время несколько раз перевернуть.

• Блендером измельчить помидоры. Если нет блендера, снять кожу и мелко нарезать.

• Разогреть духовку до 200°С градусов.
• Кубиком нарезать лук, сладкий и острый перец.
• Баклажаны достать из соленой воды и обсушить.
• Сложить их в тушилку и смазать растительным маслом.

• Убрать в духовку до подрумянивания.
• Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
• Добавить сладкий и острый перец.
• Слегка обжарить и выложить мясной фарш.

Начинка для баклажанов

• Уменьшить нагрев, добавить соль, чеснок, петрушку и полстакана измельченных помидоров.

• Все хорошо перемешать и потушить 3-5 минут.
• Нагрев можно выключать.
• Достать баклажаны, у меня прошло 40 минут.

• Аккуратно открыть «вспоротые животики».

• Выложить туда фарш.
• В оставшиеся измельченные помидоры добавить соль.
• Добавить по паре чайных ложек соуса в каждый баклажан.
• Оставшийся соус вылить на дно.

• Украсить помидорами и острым перцем.
• Вернуть в духовку еще на 15 минут.
• На этом все. Карныярык готов.

Карныярык

Я желаю вам приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫкрупные баклажаны 3 шт.мясной фарш 300 гпомидоры (можно использовать томатную пасту) 4 шт.сладкий перец 1/2острый перец 1 шт.соль в фарш 4 глук репчатый 2 шт.чеснок 2 зубчикапетрушка