В турецкую кухню я влюбилась уже давно. А как тут не потерять голову: сытные, вкусные и простые блюда, от которых просто слюнки текут. Мои чувства только закрепились после того, как  рыба в лаваше  оказалась на моей тарелке. Гарантирую вам, это лучше любой шаурмы!

Не перестаю удивляться, как много общего у нашей с турецкой кухни. Оказывается, что и  фаршированные перцы по-турецки  существуют! Рецепт мне привезла подруга, которая часто ездила отдыхать в жаркую страну и познакомилась там с местными. Теперь готовлю его не реже чем обычные  фаршированные перцы !

Это турецкая яичница-болтунья с жареными помидорами, луком и болгарским перцем. Особый аромат этому блюду придают паприка, кумин, тимьян и другие специи. Приготовление Мелко нарежьте помидор, лук и болгарский перец. В сковороде разогрейте масло. Обжаривайте лук несколько минут. Выложите болгарский перец и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.

Его готовят из йогурта, чеснока, мяты, укропа и лимонного сока. Хайдари можно просто намазать на хлеб или подать ко вторым блюдам. Приготовление Измельчите чеснок ножом или с помощью чеснокодавки. Мелко порубите зелень. В идеале должно быть по 2 столовые ложки рубленых мяты и укропа. Смешайте все необходимые ингредиенты.

Привет-привет! ! ! Я как всегда - появляюсь раз в десятилетку. .

В прошлом году, отдыхая в Турции, заметила одну интересную особенность.  Турецкая кухня — это, кажется, что-то идеальное: простая, легкая, нежирная и разнообразная. Несмотря на четырехразовое питание и систему «все включено», мы ни разу не испытали чувство тягучего переедания.

Очень вкусное блюдо из Эгейской турецкой кухни - Пабуджаки (Patlıcanlı Pabucaki), прямой перевод названия я не нашла, так что, если среди моих читателей есть знающие турецкий язык, буду благодарна за перевод, но мне всё-же кажется, что это не переводимое слово, вот просто такое название и всё, а может я ошибаюсь) Это очень вкусные запеченные...

Что нужно: Баклажаны – 4 шт. , Фарш мясной (баранина, или говядина) – 1 кг. , Лук репчатый – 1 шт. , Чеснок – 4 зуб. , Укроп свежий – 20 гр. , Петрушка свежая – 20 гр. , Соль – 2 ч. л. , Кумин молотый – 1 ч. л. , Перец черный молотый – по вкусу, Сухари панировочные – 4 ст. л. , Вода – 200 мл. Для томатного соуса: Паста томатная – 1, 5 ст. л.

В Турции, наравне с томатной пастой, очень часто используют в приготовлении блюд перечную пасту. Она бывает «сладкая» - только из болгарского красного перца и «острая» - с добавлением перца чили. В составе biber salçası - только перец, соль, и ещё некоторые добавляют немного оливкового масла.

Самая популярная во всем мире мусака конечно же греческая, но и в балканской, турецкой, и даже армянской кухнях есть аналоги этого блюда. И сегодня я предлагаю отведать мусаку с кабачками по-турецки!

Адана-кебаб — популярный турецкий фастфуд. Наравне с шашлыком это едва ли не самое вкусное мясное блюдо восточной кухни. В отличие от других кебабов, в этом виде обязательно присутствуют запеченные острый и сладкий перцы, что придает сочности блюду. Готовят его на металлических плоских шампурах на мангале.

"Şöbiyet" - это нереально вкусные турецкие слоечки с начинкой из манного крема, с орешком и пропитанные щербетом. Они такие нежные, сочные и просто тающие во рту! ! ! Прелесть! ! ! Великолепная и неповторимая выпечка, однозначно стоящая всех потраченных на ее приготовления усилий!

По словам Тензиле Телли, эксперта в области османской кухни, после того, как «Великолепный век» вышел на экраны, зрители начали проявлять интерес к блюдам, которые они видят в сериале. Мы тоже можем их приготовить и узнать, какова на вкус еда султана Трапеза Сулеймана Султан ел три раза в течение дня.

ОПИСАНИЕ В турецкой кухне великое множество блюд из баклажанов:  из них готовят рагу, котлеты, разнообразные салаты, кебабы, пироги и пирожки, запекают в горшочках, их засаливают и маринуют, засушивают, готовят из них супы и даже десерты. Часто эти блюда — настоящие кулинарные шедевры. У некоторых оригинальные названия.

Десерт "Куриная Грудка" - это один из самых необычных десертов в мире. Необычен он именно тем, что в его состав входит куриное мясо. Да, да! ! ! Именно куриное мясо! ! ! Необычно правда? ! В сладком десерте куриное мясо! ! ! Сложно представить, но этот десерт действительно очень вкусный! ! !

Если вы назубок выучили рецепт люля-кебаба и жаждете чего-либо поинтереснее, мы готовы предложить вам блюдо к предстоящему обеду.   Потрясное основное , от которого не откажется ни взрослый, ни малый. Бейти-кебаб  — знаменитое блюдо турецкой кухни, разработанное Бейти Гюлером еще в 1964 году.

Обожаю этот восточный десерт! Очень люблю есть рахат-лукум и запивать не сладким кофе. . . Давно чесались у меня руки приготовить его самой, ну вот. . наконец-то. . . )) Результатом более чем довольна! Из-за наличия желатина, думала, что получится что-то схожее с мармеладом, но нет. . совсем не похоже. Вот прям настоящий рахат-лукум!

Я теперь знаю почему у султана много жён. Да, в турецкой кухне тоже есть манты, но они совсем несхожи с казахскими, уйгурскими или узбекскими. Они скорее всего напоминают пельмени или равиоли. Но вот самое интересное в них это подача. Итак, делаем обычное тесто как для пельменей. Мука прибл. 370 гр. , одно яйцо, 125 мл воды, соль.

Я приношу свои извинения туркам, ибо первые турецкие рецепты записывала очень давно, да еще и карандашом, так что некоторые названия почти стёрлись. А как их проверять - не знаю. Но нам ведь с вами важнее вкус блюда, правда? А вкус у отуртмы замечательный.

Рецептом такого гарнира со мной поделилась соседка, которая приехала недавно из Турции, за что ей хочу сказать огромное спасибо. Вроде бы самые обычные ингредиенты, а результат превосходит все ожидания получается очень вкусно и выглядит не обычно. Рекомендую приготовить. ИНГРЕДИЕНТЫ Вермишель -100гр. Рис -200гр. Вода -400мл. Соль -1/2ч. л.