Менемен ( 2 фото )

Это турецкая яичница-болтунья с жареными помидорами, луком и болгарским перцем. Особый аромат этому блюду придают паприка, кумин, тимьян и другие специи.


Приготовление

1. 
   
   Мелко нарежьте помидор, лук и болгарский перец.
   
   
2. 
   
   В сковороде разогрейте масло. Обжаривайте лук несколько минут.
   
   
3. 
   
   Выложите болгарский перец и готовьте, помешивая, ещё несколько минут. Овощ должен начать смягчаться.
   
   
4. 
   
   Добавьте помидор и все специи. Перемешайте и тушите на слабом огне, пока масса не загустеет.
   
   
5. 
   
   Вбейте яйца и сразу же перемешайте, чтобы они схватились.
   
   
6. 
   
   При подаче посыпьте блюдо рубленой петрушкой.