Менемен
Это турецкая яичница-болтунья с жареными помидорами, луком и болгарским перцем. Особый аромат этому блюду придают паприка, кумин, тимьян и другие специи.
Приготовление
Мелко нарежьте помидор, лук и болгарский перец.
В сковороде разогрейте масло. Обжаривайте лук несколько минут.
Выложите болгарский перец и готовьте, помешивая, ещё несколько минут. Овощ должен начать смягчаться.
Добавьте помидор и все специи. Перемешайте и тушите на слабом огне, пока масса не загустеет.
Вбейте яйца и сразу же перемешайте, чтобы они схватились.
При подаче посыпьте блюдо рубленой петрушкой.
