Рецепт консервированных в томатном соусе кабачков ( 5 фото )

Когда наступает пора домашних заготовок, среди фаворитов — помидоры и огурцы. Чтобы разнообразить овощную консервацию, редакция «Шняги.Нет!» предлагает тебе отличный рецепт салата из кабачков на зиму без стерилизации.

Эти кабачки всегда получаются хрустящими и прекрасно хранятся в шкафу в прихожей. Горчица придает пикантность, маринад остренький и очень вкусный, а сами кабачки не развариваются. Есть риск не доварить и съесть сразу, не закатав в банки.


Кабачки на зиму с томатной пастой

Маринованные кабачки с томатной пастой готовить очень просто. Несмотря на отсутствие стерилизации, заготовки не требуют особых условий для хранения. Количество ингредиентов, указанных в рецепте рассчитано на 4 банки по 0,5 л.

Ингредиенты

• 1200 г молодых кабачков
• 800 мл воды
• 125 мл томатной пасты
• 30 г соли
• 75 г сахара
• 4 ст. л. 9%-го уксуса
• 1 ч. л. сухой горчицы
• 4 зонтика укропа
• 4 зубчика чеснока
• 4 листа смородины
• 4 листа вишни
• 12 шт душистого перца
• 1 острый перец

Приготовление

1. Банки вымой с содой и хорошо прополощи под проточной водой.
2. Вымытые молодые кабачки нарежь дольками длиной 8 см.
   
   
   
   
   
3. В каждую банку положи 1 зонтик укропа, 1 зубчик чеснока, 1 лист смородины и вишни, 3 горошины душистого перца и несколько кусочков острого перца.
4. Максимально плотно разложи по банкам кабачки. Залей крутым кипятком оставь на 10 минут.
5. Тем временем приготовь маринад. Вскипяти 800 мл воды с солью и сахаром. Добавь томатную пасту и сухую горчицу. Хорошо перемешай.
6. Слей воду из банок и добавь в каждую по 1 ст. л. уксуса. До верха залей кипящим маринадом.
   
   
   
   
   
7. Закатай банки горячими стерилизованными крышками и сразу переверни вверх дном. Укутай теплым одеялом и оставь на 2 суток до полного остывания.
   
   
   
   
   

Обязательно попробуй приготовить на зиму вкусный салат из кабачков. Много времени консервация кабачков не занимает, и это очень радует. Пикантная закуска из кабачков прекрасно сочетается и с тушеным картофелем, и с пюре, и с макаронами, и с кашами. Открыл баночку — красота. Что еще надо для счастья?

Понравился рецепт? Делись с друзьями!