Клубничный сезон в разгаре, но свежая ягода быстро портится. Лучший способ сохранить урожай — сварить ароматное варенье. Обычно клубничное варенье делят на два типа: «Пятиминутка» с цельными ягодами, где много жидкого сиропа. Густое, в котором ягоды часто теряют форму и становятся жесткими.

Варенье из крыжовника по праву носит звание «царского» — не только за изумрудный цвет и утонченный вкус. Согласно легенде, именно это лакомство преподнесли императрице Екатерине II в знак благодарности. Оно настолько ей понравилось, что она приказала подавать его к столу своим придворным — отсюда и пошло название.

Знаете ли вы, что жимолость — это настоящий кладезь пользы? Внешне ягода напоминает вытянутую чернику, но по вкусу больше похожа на голубику. Не стоит судить о ней по неказистому виду — за скромной оболочкой скрывается мощный суперфуд. В составе жимолости присутствуют антиоксиданты и вещества с антибактериальным действием.

Начинается сезон клубники. Эта ягода быстро портится — даже в холодильнике она хранится не больше двух дней. Лучший способ продлить ей жизнь — сварить варенье. Но как сделать так, чтобы ягоды не разварились и остались целыми? Существует проверенная технология. Раскрываем все тонкости!

Варенье — из тех десертов, что были в нашей жизни будто бы всегда. Из тех, что готовятся проще всего. Но если задуматься, что мы знаем о его прошлом? Вот, к примеру, сахар. Если его и привозили на Русь в Средневековье, то по заоблачной цене. Но ведь как-то люди справлялись. Как варили варенье 100, 200 и 300 лет назад?