С наступлением осени начинается традиционная пора домашнего консервирования. Собранный урожай превращается в баночки с аппетитными закусками, которые так приятно открывать холодными вечерами. Среди множества вариантов заготовок особое место занимает салат «тёщин язык».

При обильном урожае томатов сорта «сливка» стоит задуматься об их заготовке методом вяления. Такая консервация станет отличным самостоятельным блюдом на хрустящем тосте с нежным сливочным сыром или же оригинальным ингредиентом для салатов, супов, рагу и пасты. Вяленые помидоры также способны обогатить вкус соусов вроде песто или болоньезе.

В одном из итальянских поселений наступила пора массовой переработки помидоров. Местные жители занялись домашним консервированием, чтобы обеспечить себя запасами на весь год. Томатный сезон Домашние заготовки — это пережиток прошлого или всё ещё лучший способ запастись овощами на зиму?

Приготовление борща отнимает много времени, но есть способ сократить его до минимума. Если заранее сделать заготовку из свеклы и моркови, варка супа превратится в простую рутину. Достаточно сварить бульон, добавить картофель и содержимое банки — ароматное блюдо готово. Ниже — три варианта заправки, которые заслужили признание хозяек.

Сезон домашних заготовок в самом разгаре. Впереди череда приятных хлопот, связанных с варкой варенья и солением огурцов. Конечно, в наши дни купить готовые консервы не проблема, но есть особая магия в том, чтобы открыть зимой баночку собственноручно приготовленного лакомства и почувствовать вкус лета.