Секрет столетия: два продукта, которые едят все долгожители ( 4 фото )
В поисках рецепта долгой и здоровой жизни многие готовы перепробовать всевозможные диеты и системы питания. Однако, как показывает практика, секрет может скрываться в самых простых и доступных продуктах. Американский исследователь долголетия Дэн Бюттнер, посвятивший годы изучению феномена «голубых зон» — регионов с самой высокой концентрацией долгожителей, пришел к конкретным выводам.
Наблюдая за рационом людей, перешагнувших столетний рубеж, Бюттнер выделил два ключевых ингредиента, которые присутствуют в их меню с завидной регулярностью. Речь идет не о дорогих экзотических добавках, а о вполне конкретных, хотя и не самых привычных для нас продуктах: определенном сорте фасоли и грецких орехах.
Важный нюанс: обычная консервированная фасоль или любые орехи не подойдут. Исследователь акцентирует внимание на совершенно конкретном виде бобовых, который демонстрирует уникальные свойства.
Черная фасоль претто
фото: Aedka Studio/Shutterstock/Fotodom.ru
Этот сорт фасоли, имеющий насыщенный черный цвет, в наших широтах встречается нечасто, уступая место традиционной белой и красной. Однако в странах Латинской Америки и Карибского бассейна, особенно в Мексике и Бразилии, претто является настоящим кулинарным хитом и основой многих национальных блюд.
Четыре ключевых преимущества
- Обладает нежной кремовой текстурой и легким сладковатым привкусом, что делает ее универсальным ингредиентом.
- Настоящий кладезь витаминов, оказывающих благотворное влияние на состояние кожи, нервной и сердечно-сосудистой систем.
- Высокое содержание белка делает ее отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и всех, кто соблюдает пост.
- Подходит для приготовления множества блюд: от супов и рагу до салатов и начинки для буррито.
фото: Elena Veselova/Shutterstock/Fotodom.ru
Химический состав черной фасоли впечатляет. В ней содержатся витамины A, группы B, C, E, K, а также целый набор минералов: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк. Кроме того, продукт богат крахмалом, растворимой клетчаткой и фитонутриентами. Особого внимания заслуживает рекордное содержание витамина B9 (фолиевой кислоты) — всего одна порция покрывает 37% суточной потребности. Это делает фасоль незаменимым продуктом для женщин, планирующих беременность или находящихся на ранних сроках, когда происходит закладка всех органов плода.
Не менее важен и высокий процент витамина B1 (тиамина) — 21% от дневной нормы. Тиамин играет ключевую роль в правильном углеводном и жировом обмене. Обилие железа, магния, фосфора и натрия в сочетании с витаминами группы B оказывает мощную поддержку сердечно-сосудистой системе.
Однако для достижения заметного эффекта требуется системный подход. Чтобы ощутить положительное влияние на организм, необходимо включать черную фасоль в свой рацион регулярно на протяжении нескольких лет. Рекомендуемая ежедневная порция для восполнения дефицита микроэлементов составляет около 200 граммов.
Для тех, кто следит за калорийностью: в 100 граммах черной фасоли содержится 132 ккал. Пищевая ценность: белки — 8,86 г, жиры — 0,54 г, углеводы — 23,71 г.
Грецкий орех
фото: SNeG17/Shutterstock/Fotodom.ru
Среди всего многообразия орехов именно грецкий признан самым полезным. Это отличная новость, так как для наших широт он является привычным, доступным и недорогим продуктом. Главное преимущество грецкого ореха — его универсальность и простота употребления. Его не нужно специально готовить: достаточно съесть горсть в качестве перекуса, чтобы получить мощный заряд витаминов и микроэлементов.
Шесть причин включить грецкие орехи в рацион
- Абсолютный рекордсмен среди растительной пищи по содержанию жирных кислот омега-3. Это избавляет от необходимости покупать дорогого лосося для восполнения их дефицита.
- Обладает низким гликемическим индексом и при этом эффективно снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
- Укрепляет стенки сосудов, нормализует артериальное давление и уровень сахара, оказывая комплексное положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
- Способствует улучшению микрофлоры кишечника.
- Повышает мужскую фертильность за счет улучшения качественных характеристик спермы.
- Благодаря высокому содержанию мелатонина помогает бороться с бессонницей и нормализовать режим сна.
фото: Anna Alferova/Shutterstock/Fotodom.ru
В грецких орехах сконцентрированы витамины A, E, B, C, K, а также цинк, йод, железо, селен, марганец, магний, фосфор и растительные жиры.
Единственный недостаток этого суперфуда — высокая калорийность. На 100 граммов продукта приходится 654 ккал. Показатели БЖУ: 15,2 г белков, 65,2 г жиров, 7,0 г углеводов. Поэтому важно соблюдать меру. Оптимальная дневная норма — не более 50 граммов, что составляет примерно 10–15 штук.
Станете ли вы специально вводить в свой рацион эти продукты, чтобы продлить жизнь, или считаете, что генетика и образ жизни куда важнее питания?