Что кофе на самом деле делает с кишечником и мозгом — новое исследование ( 6 фото )

Кофе влияет на нас сильнее, чем считалось раньше

фото: соцсети

Похоже, у поклонников кофе появился ещё один веский аргумент не корить себя за лишнюю чашку латте. Свежее исследование, проведённое ирландскими специалистами, продемонстрировало: этот напиток способен трансформировать состав кишечной микрофлоры. А вместе с этим меняются настроение, уровень тревожности и даже когнитивные функции.

Причём эффект наблюдается не только от «классического» варианта, но и от декафа. Выяснилось, что разные типы напитка воздействуют на мозг неодинаково: один способствует фокусировке, другой — укрепляет память. И все эти процессы завязаны на таинственной системе, которую учёные окрестили осью «кишечник — мозг».

Кофе оказался намного сложнее, чем мы думали

фото: соцсети

Долгие годы кофе воспринимали преимущественно как источник бодрости. Одни пили его по утрам для заряда энергией, другие же считали напиток бесполезной и даже вредной привычкой. Сегодня же кофе всё чаще ассоциируют не только с работоспособностью, но и с психическим здоровьем, снижением вероятности диабета второго типа, болезни Паркинсона и даже депрессии.

Не секрет, что кишечник — это не просто орган для переваривания пищи. В нём обитают триллионы бактерий, которые помогают синтезировать витамины, регулируют воспалительные процессы и участвуют в производстве нейромедиаторов — веществ, отвечающих за настроение и тревожность. К примеру, значительная часть серотонина, известного как «гормон счастья», вырабатывается именно в кишечнике.

Научная группа из Ирландского национального университета провела исследование, чтобы выяснить, каким образом кофе влияет на так называемую ось «кишечник — мозг» — сложную систему коммуникации между пищеварением, иммунитетом и нервной системой.

В эксперименте приняли участие 62 человека: половина из них регулярно пила кофе, а остальные почти не употребляли его. Любителями кофе считались те, кто выпивал от трёх до пяти чашек ежедневно — именно такую дозировку Европейское агентство по безопасности продуктов признаёт умеренной и безопасной.

фото: соцсети

На начальном этапе участников попросили полностью отказаться от кофе на две недели. В этот период исследователи отслеживали изменения в их рационе, психологическом состоянии и составе кишечной микрофлоры, а также брали пробы крови, мочи и образцы микробиома.

Уже на этой стадии учёные заметили любопытную деталь. Оказалось, что у людей, привыкших к кофе, после его отмены резко изменился состав метаболитов — веществ, вырабатываемых кишечными бактериями. Это указывало на то, что кофе действительно воздействует на работу микробиома, а не просто временно бодрит организм.

Затем кофе снова вернули в рацион. Но с условием: одни участники пили обычный кофе, другие — без кофеина, и никто не знал, какой именно напиток ему достался. Неожиданно лучшие результаты продемонстрировала группа, употреблявшая декаф. У её участников улучшились память и способность к обучению. Это навело учёных на мысль, что дело не только в кофеине.

фото: соцсети

Исследователи предполагают, что ключевую роль здесь играют полифенолы — природные антиоксиданты, которыми особенно богат кофе. Эти вещества помогают снижать окислительный стресс и воспаление, а также могут положительно влиять на нейронные связи в мозге. Кроме того, декаф также воздействовал на эмоциональное состояние: участники отмечали снижение стресса и симптомов подавленности.

Некоторые предыдущие работы уже связывали полифенолы с замедлением старения мозга. Например, учёные из Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана ранее указывали, что регулярное умеренное потребление кофе может быть связано с более низким риском когнитивных нарушений в пожилом возрасте.

У группы, пившей обычный кофе, эффект оказался иным. У этих участников повысились концентрация внимания, скорость реакции и уровень бодрости. Кроме того, исследователи зафиксировали снижение тревожности — результат, который может показаться неожиданным, ведь кофе часто обвиняют именно в усилении тревоги.

Авторы исследования предполагают, что всё зависит от дозировки и привычки организма. Для людей, регулярно употребляющих кофе, умеренное количество кофеина может действовать скорее стабилизирующе, чем раздражающе.

Примечательно и то, что кофеин показал связь со снижением воспалительных процессов в организме. А хроническое воспаление сегодня считается одним из факторов развития депрессии, сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных расстройств.

Какие бактерии связаны с кофе

фото: соцсети

Исследователи также обнаружили, что у тех, кто часто пьёт кофе, чаще встречаются определённые виды бактерий — например, Eggertella sp. и Cryptobacterium curtum. Эти микроорганизмы участвуют в синтезе желчных кислот и переработке различных соединений в кишечнике.

Кроме того, у кофеманов оказался выше уровень бактерий группы Firmicutes. Ранее некоторые исследования уже связывали их с более стабильным эмоциональным состоянием и лучшей стрессоустойчивостью.

Тем не менее, учёные подчёркивают: микробиом — очень сложная система, поэтому говорить о прямом влиянии пока рано. Скорее всего, кофе просто помогает создать условия, в которых полезным бактериям легче «жить» и размножаться.

Какой кофе предпочитаете: обычный или без кофеина?