Вкуснейшие шоколадные конфеты: как приготовить бразильский бригадейро ( 3 фото )
Эти маленькие шоколадные шарики способны вызвать настоящее привыкание с первого укуса. Несколько недель назад Илон Маск запустил в социальной сети X функцию автоперевода, что открыло пользователям доступ к культурным особенностям разных стран. Одним из таких открытий стали бразильские трюфели, мгновенно покорившие интернет.
Это невероятно простой, но безумно вкусный десерт, для которого нужны всего три компонента: какао-порошок, сгущенное молоко и сливочное масло. На порцию из примерно двадцати конфет вы потратите около 200 рублей, при этом будете абсолютно уверены в качестве и натуральности продукта.
фото: Ricardo Alves 1975/Shutterstock/Fotodom.ru
Главная опасность бригадейро заключается в том, что если начать их есть, остановиться практически невозможно. Тем, кто следит за фигурой, рекомендуется сократить количество ингредиентов в два-три раза.
Полезные советы
- Конфеты можно делать с начинкой: свежими ягодами (клубникой, черникой), орехами или цукатами.
- Между формовкой конфет мойте руки в холодной воде — от температуры тела масса нагревается и начинает прилипать ко всем поверхностям.
- Используйте только посуду с толстым дном, чтобы сгущенка впитала масло, но масса не прилипла к стенкам.
- Не отходите от плиты! Шоколадная масса очень быстро пригорает, помешивать нужно не переставая.
- Массу лучше сначала остудить при комнатной температуре, а уже затем убрать в холодильник.
- В качестве посыпки можно также использовать орехи, кокосовую стружку или сублимированные ягоды.
- Массу можно есть и так, ложкой, не формируя конфеты.
Домашние бразильские конфеты бригадейро
фото: DihandraPinheiro/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты:
- Сгущенное молоко — 380 г (банка).
- Какао-порошок — 40 г.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка.
Для украшения:
- Кондитерская посыпка — 100 г.
Приготовление
фото: Odu Mazza/Shutterstock/Fotodom.ru
- Переложите в кастрюлю сгущенное молоко, какао, соль и масло.
- Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой до тех пор, пока все продукты окончательно не смешаются.
- Дождитесь закипания и загустения массы, а затем выключите огонь. В среднем это занимает 10-15 минут.
- Переложите получившуюся шоколадную массу в стеклянную посуду, накройте пленкой и оставьте остывать на пару часов. Масса должна быть полностью остывшей!
- Остывшая масса должна стать еще гуще, не пугайтесь.
- С помощью чайной ложки возьмите небольшое количество шоколада и скатайте его в шарик.
- Получившийся шарик обваляйте в кондитерской посыпке или какао.
- Повторите с оставшейся массой.
- Конфеты готовы! Готовые бригадейро можно хранить около недели в холодильнике.
Рецепт с шоколадом
Какао-порошок можно заменить на шоколад. Для этого используйте горький шоколад, в котором содержится от 75% какао. Алгоритм действий остается тот же:
- разломайте шоколад, а затем поместите его вместе со сгущенкой и маслом в сотейник;
- дождитесь загустения смеси и снимите ее с огня;
- остудите и сформируйте конфеты.
Сгущенка или шоколад?