Не куличом единым: 3 эффектных пасхальных десерта в виде шоколадных яиц ( 8 фото )

Эстетичный пасхальный десерт, который выглядит как настоящие крашеные яйца

фото: nadianb/Shutterstock/Fotodom.ru

Мы часто рассказывали о способах окрашивания и декорирования вареных яиц к Пасхе. Но что приготовить, если душа просит нестандартного сладкого угощения, отличного от привычного кулича или творожной пасхи?

В социальной сети Pinterest набирают популярность видео с созданием шоколадных яиц и пирожных, которые выглядят как праздничный арт-объект и обладают изумительным вкусом. Предлагаем три наиболее доступных рецепта.

Дубайские шоколадные яйца

фото: Pinterest

Эти пирожные получили название «дубайские» благодаря характерному фисташковому оттенку. На самом деле в их составе нет ни фисташковой пасты, ни теста катаифи.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Арахисовая паста — 200 г
• Миндальная мука — 150 г
• Сироп топинамбура — 100 мл

Для глазури:

• Шоколад белый в каплях — 100 г
• Чай матча — 1 ч. л., либо салатовый пищевой краситель — 2 капли
• Какао-порошок без сахара — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте арахисовую пасту, миндальную муку и сироп топинамбура. Добейтесь однородной, плотной и липкой консистенции, из которой будет удобно лепить яйца. По структуре масса должна быть похожа на тесто для пирожного «картошка».
2. Разделите полученную массу на части и сформируйте из них овалы, напоминающие по форме яйца. Можно использовать специальные формы, но это не обязательно.
3. Растопите белый шоколад короткими импульсами в микроволновке (по 10-15 секунд) или на водяной бане. Добавьте в него чайную ложку матча или пару капель светло-зеленого пищевого красителя. Тщательно перемешайте до получения нежного фисташкового цвета.
4. Подготовьте устойчивую подставку или стакан, куда будете вставлять яйца на шпажках для застывания глазури.
5. Нанижите каждое яйцо широким основанием на деревянную шпажку, полностью окуните в зеленый шоколад. Зафиксируйте на подставке. Аккуратно с помощью кисточки, как показано в видео, распылите по поверхности яиц какао-порошок.
6. Уберите в холодильник на час до полного застывания.

Шоколадные яйца брауни

фото: Pinterest

Ингредиенты:

Для начинки:

• Пирожные брауни без глазури и украшений — 600 г
• Размягченное сливочное масло — 80 г
• Вареная сгущенка — 3 ст. л.

Для глазури:

• Молочный или темный шоколад — 50 г
• Белый шоколад — 50 г
• Пищевой золотой краситель — 10 г

Приготовление:

1. Измельчите тесто брауни, смешайте его с размягченным маслом и вареной сгущенкой, как показано в видео. Сформируйте из полученной массы яйца.
2. Приготовьте глазурь. В одной емкости растопите молочный или темный шоколад, в другой — белый шоколад.
3. Подготовьте подставку или устойчивый стакан, где яйца на шпажках будут застывать в глазури.
4. Нанижите каждое яйцо широким основанием на деревянную шпажку и окуните либо в темный (молочный) шоколад, либо в белый. Получатся яйца двух разных цветов.
5. Оставьте яйца застывать в холодильнике на полчаса.
6. С помощью тонкой кисточки нанесите пищевым золотым красителем «трещинки», имитируя мраморный эффект, как показано в видео.

Муссовое пирожное-яйцо

фото: Pinterest

Ингредиенты:

Для начинки:

• Пюре из манго — 100 г
• Пюре из маракуйи — 100 г
• Сахарный песок — 1 ст. л.
• Ксантановая камедь — 1,3 г
• Молоко 3,2 % — 250 мл
• Вода — 50 мл
• Желатин — 10 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Для глазури:

• Молочный шоколад — 100 г
• Пишмане или тесто катаифи — для украшения

Приготовление:

1. Для этого рецепта потребуются силиконовые или разъемные формы в виде яйца, а также формочки с половинками шара диаметром 3-4 см.
2. Сначала приготовьте смесь для «желтка». Соедините в миске пюре из манго и маракуйи, сахарный песок и ксантановую камедь. Взбейте блендером до однородности.
3. Переложите готовую массу в кондитерский мешок и выдавите в формы с половинками шара. Уберите в холодильник на 20 минут. Застывшие половинки соедините, можно скрепить их растопленным шоколадом, чтобы получились круглые желтки.
4. Теперь сделайте мусс для яичного «белка». В чистую миску высыпьте желатин, залейте холодной водой и дайте набухнуть в течение 20-30 минут.
5. Молоко с сахарной пудрой и ванильным сахаром нагрейте в сотейнике, не доводя до кипения. Разогретый в микроволновке в течение 20 секунд желатин соедините с молоком. Тщательно размешайте и дайте остыть.
6. Остывшую массу для мусса взбейте блендером и разлейте по формам в виде яйца. В центр каждого яйца опустите приготовленный желток. Дайте застыть в холодильнике полчаса.
7. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Нанижите каждое яйцо на деревянную шпажку, окуните в шоколад и дайте глазури застыть.
8. Для создания имитации птичьего гнезда можно использовать пишмане или тесто катаифи.

Какой из этих десертов вы бы рискнули приготовить к праздничному столу? Или, может, у вас есть свой фирменный пасхальный рецепт?