Muxa

5 лучших рецептов аджики из кабачков на зиму: простые идеи приготовления острой закуски ( 6 фото )

Один из беспроигрышных способов сберечь кабачки — приготовить из них аджику. Собрали лучшие рецепты аджики из кабачков на зиму, которые позволят сохранить вкус летних овощей надолго.

5 лучших рецептов аджики из кабачков на зиму: простые идеи приготовления острой закуски заготовки,кулинария,рецепты,соусы

Кабачки и помидоры хорошо сочетаются в различных блюдах и соленьях.

Если вы уже приготовили множество блюд из кабачка, но его запасы все еще велики, сделайте аджику. Эта закуска объединяет нежную текстуру кабачка и пикантные специи, прекрасно дополняя мясные блюда или выступая в роли намазки на свежий хлеб. Предлагаем вам лучшие рецепты аджики из кабачков на зиму, которые помогут разнообразить ваше меню.

Аджика из кабачков «Пальчики оближешь»

Ароматная домашняя закуска с насыщенным вкусом станет отличным дополнением к мясу и рыбе.

5 лучших рецептов аджики из кабачков на зиму: простые идеи приготовления острой закуски заготовки,кулинария,рецепты,соусы

Если в аджику добавить кабачки, то вкус станет мягче.

Ингредиенты

Остроту аджики регулируйте количеством острого перца.

Кабачки

500 г

Помидоры

500 г

Болгарский перец

150 г

Острый перец стручковый

½ стручка

Морковь

100 г

Масло растительное

30 мл

Сахар

1,5 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Кориандр молотый

1 ч. л.

Хмели-сунели

1 ч. л.

Паприка сладкая

1 ч. л.

Специи «смесь перцев»

1 ч. л.

Уксус 9%

1,5 ст. л.

Чеснок

1 головка

Пошаговый рецепт приготовления

Вместо мясорубки можно использовать блендер.

Пропустите помидоры через мясорубку или снимите кожицу и натрите на терке.

Поставьте кастрюлю с томатной массой на медленный огонь и переходите к подготовке других ингредиентов.

Очистите чеснок и морковь, уберите семена из перцев, а затем нарежьте все овощи, включая кабачки, крупными кусками.

Измельчите в мясорубке болгарский и острый перцы и добавьте к томатному пюре.

Пропустите морковь и кабачки через мясорубку и отправьте к смеси перцев и помидоров. После закипания варите 45—60 минут.

Влейте растительное масло, добавьте соль, сахар, кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, паприку и чеснок, измельченный в прессе. Перемешайте и тушите 10 минут.

Затем влейте уксус и оставьте еще на 5 минут.

Переложите в стерилизованные банки и закройте крышками. Храните банки перевернутыми, пока не остынут.

Аджика из кабачков с яблоками

Вкусная приправа, где сладость яблок гармонично сочетается с нежностью кабачков и пикантностью острого перца и чеснока.

5 лучших рецептов аджики из кабачков на зиму: простые идеи приготовления острой закуски заготовки,кулинария,рецепты,соусы

Острую аджику лучше всего заготавливать небольшими порциями.

Ингредиенты

Для более насыщенного вкуса используйте кисло-сладкие яблоки.

Кабачки

1 кг

Яблоки

200 г

Болгарский перец

250 г

Острый перец стручковый

20 г

Масло растительное

100 мл

Сахар

50 г

Соль

30 г

Уксус 9%

30 мл

Чеснок

50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Храните заготовки в темном прохладном месте.

Очистите от кожицы и семян яблоки, удалите семена из перцев, если у кабачков толстая кожица — удалите ее.

Нарежьте все подготовленные ингредиенты крупными кусками и пропустите их через мясорубку.

Поместите полученное пюре в кастрюлю, влейте растительное масло, всыпьте сахар и соль и хорошо перемешайте.

Готовьте на медленном огне в течение 40 минут после начала кипения, затем добавьте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.

Разложите по чистым стерильным банкам и закатайте. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте на сутки для остывания.

Аджика из кабачков с баклажанами

Вариант аджики, который можно использовать в качестве намазки на хлеб.

5 лучших рецептов аджики из кабачков на зиму: простые идеи приготовления острой закуски заготовки,кулинария,рецепты,соусы

Баклажаны придают аджике пикантный вкус.

Ингредиенты

Чтобы удалить из баклажанов горечь, замочите их в соленой воде на 20 минут.

Кабачки

2 кг

Баклажаны

1 кг

Помидоры

500 г

Болгарский перец

500 г

Томатная паста

50 г

Чеснок

150 г

Уксус 9%

70 мл

Растительное масло

100 мл

Сахар

80 г

Соль

40 г

Молотый красный перец

½ ч. л.

Молотый черный перец

½ ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Обжаренные овощи придают закуске более насыщенный вкус.

Нарежьте небольшими кубиками баклажаны и кабачки и обжаривайте до появления золотистой корочки.

С помощью мясорубки измельчите помидоры и перцы до состояния пюре.

Соедините овощи и прокипятите примерно 15 минут.

Положите в смесь сахар, соль, молотый черный и красный перец и томатную пасту. Тщательно перемешайте и готовьте еще 15 минут. После этого добавьте уксус, измельченный чеснок и варите 2—3 минуты.

Наполните банки кабачково-баклажанной смесью и закрутите их.

Аджика с майонезом

Майонез придаст аджике сливочный вкус и кремовую консистенцию. Отличный вариант для тех, кто любит экспериментировать с классическими рецептами.

5 лучших рецептов аджики из кабачков на зиму: простые идеи приготовления острой закуски заготовки,кулинария,рецепты,соусы

Такая аджика получается очень сытной.

Ингредиенты

Можно добавить острый перец стручком, если хотите получить более пикантный вкус.

Кабачки

1 кг

Репчатый лук

170 г

Томатная паста

120 г

Болгарский перец

1 шт.

Майонез

170 г

Чеснок

2 зубчика

Сахар

1 ст. л.

Соль

1 ст. л.

Перец красный молотый

1 ч. л.

Перец черный молотый

1 ч. л.

Уксус 9%

1 ст. л.

Растительное масло

50 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Если у вас нет блендера, используйте мясорубку.

Прокрутите кабачки, лук и болгарский перец в блендере до получения однородной массы.

Переложите в сковороду, налейте немного воды и тушите 30 минут под крышкой. Периодически подливайте воду.

Добавьте соль, молотый перец, сахар, мелко нарезанный чеснок, томатную пасту и майонез. Хорошо перемешайте и готовьте еще 10—15 минут.

Влейте уксус и тушите еще 5 минут.

Переложите приправу в банки и храните под пледом до полного остывания.

Аджика из кабачков со сливами

Этот вариант напоминает грузинские соусы благодаря добавлению слив.

5 лучших рецептов аджики из кабачков на зиму: простые идеи приготовления острой закуски заготовки,кулинария,рецепты,соусы

Аджика из синих слив получается кисло-острой. Источник: Legion-Media

Ингредиенты

Для этого рецепта подойдет любая зелень на ваш вкус.

Кабачки

5 кг

Сливы

2 кг

Болгарский перец

2 кг

Морковь

6 шт.

Соль

2 ст. л.

Сахар

1 стакан

Виноградный уксус

60 мл

Зелень

Пучок

Растительное масло

350 мл

Чеснок

2 головки

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки придают особую нежность этой аджике.

Уберите семена из перцев и косточки из слив.

Измельчите кабачки, сливы, болгарский перец и зелень в мясорубке, натрите на мелкой терке морковь.

Добавьте сахар, соль и масло и поставьте кастрюлю на плиту. После закипания тушите смесь около 30 минут.

Смешайте овощную массу с уксусом и пропущенным через пресс чесноком и снимите с огня.

Переложите в подготовленные банки, плотно закройте и храните в темном, прохладном месте после полного остывания.

Взято: Тут

+129369
  • 0
  • 3 917
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno