Чтобы кальмары не превратились в кирзовый сапог, проворачиваю один маленький трюк при отваривании ( 7 фото )

«Как варить кальмары для салата, чтобы они не были, как резина?» — спросила я подругу-диетолога. Маша, часто подкидывает мне рецепты, которые не вредят фигуре.

Многие повара говорят, что их нужно варить по 5 минут и более. Но, по факту, выходит не особо вкусно. «Возьми очищенные и размороженные кальмары. В отдельной кастрюльке вскипяти воду. Добавь в нее соль, лавровый лист, перец горошком, а затем опускай кальмары.

Сначала опусти один. Быстро сосчитай до десяти и вынимай кальмар шумовкой. Дождись, когда вода вновь закипит, и опускай следующий кальмар!» — посоветовала она, а затем поделилась отменным рецептом салатика.


Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить салат с кальмарами и маринованным луком. Ужин, который не повредит талии!

Как варить кальмары для салата

Ингредиенты

• 0,5 кг кальмаров
• 4 луковицы
• 2 шт. моркови
• 1 ч. л. сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 30 мл уксуса
• 70 мл воды
• 2 лавровых листа
• соль, перец по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Лук очисти и нарежь кольцами. Выложи его в кастрюлю. Добавь туда же уксус, сахар, соль, лавровый лист и перец. Перемешай.
   
   
   
   
   
2. Поставь кастрюлю с луком на огонь. Нагрей до 80 градусав, но не доводи до кипения. Дай луку остыть, а затем влей к нему растительное масло. Чтобы лук хорошо замариновался поставь его в холодильник на 3 часа.
   
   
   
   
   
3. Отвари кальмары описанным выше способом. Можно и любым другим по желанию. Готовые кальмары нарежь соломкой.
   
   
   
   
   
4. Морковку очисти и натри тонко на терке как для морковки по-корейски. Либо можно нарезать соломкой. Перед добавлением моркови в салат, ее нужно залить кипятком и оставить так на минут 10.
   
   Морковь мы замачиваем для того, чтобы она стала более мягкой и нежной. Если не замочить морковку, она будет очень резкой и жесткой, и это испортит весь салат.
   
   
   
   
   
5. Слей с лука и моркови воду. В удобной емкости смешай кальмары с маринованным луком и морковью. Посоли и поперчи по вкусу. Перемешай и укрась салат зеленью. Приятного аппетита!
   
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с рецептом кальмаров в банке. Приготовленные в собственном соку кальмары будут мягкими и нежными. Для гарнира подойдет вареный рис. С таким блюдом семья точно не останется голодной!


Теперь ты знаешь, как варить кальмары для салата, чтобы на вкус их мясо не напоминало резину. Кстати, чтобы быстрее снять красную кожу с кальмаров, их нужно обдать кипятком и сразу переложить в миску с ледяной водой. Пленка есть снаружи и изнутри и не забываем про хрящи и хорду.

А по поводу данного салата могу сказать одно: его нужно пробовать. Так как словами его вкус пердать сложно. Одно могу сказать уверенностью, этот рецепт точно останется у тебя одним из любимых. Проверено на моих домашних и друзьях!