Заливаю любые ягоды шелковистым тестом, быстро получаю клафути, французский изысканный пирог ( 1 фото )

Лето — самое сочное время, во всех смыслах этого слова. Наконец можно килограммами лакомиться фруктами и ягодами, забыв о вредных тортиках-пироженках. Но иногда так хочется побаловать себя легким десертом с кислинкой. Что ж, мы расскажем, как приготовить вкуснейший ягодный десерт, который не навредит фигуре.


Freepik
Ягодный десерт

Вкусность, которую мы предлагаем приготовить, называется «клафути». Это французский фруктовый десерт, что традиционно готовят с вишней или черешней с косточками. Ягоды выкладываются в форму для выпечки и заливаются тестом. Получается что-то среднее между запеканкой и пирогом. Клафути можно готовить с разными ягодами и фруктами. Мы подготовили подборку с различными вариантами этого десерта.

View this post on Instagram

A post shared by Polina Brusnitsyna (@pollybrusnika)

Клафути с вишней

Хоть в традиционном варианте берут вишню с косточкой, мы не будем так строго придерживаться рецепта и возьмем ягоды без косточек. Подойдут как свежие, так и замороженные.

View this post on Instagram

A post shared by Видео рецепты с Ксю (@food.wine.discovery)

Ингредиенты

• 500 г вишни
• 4 куриных яйца
• 150 г сахара
• 130 г муки
• 300 мл молока
• 20 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара

View this post on Instagram

A post shared by Paleo DietRecipes (@hashimotos_life)

Приготовление

1. Удаляем из вишни косточки. Если ягод замороженные, предварительно размораживаем.
2. В большую глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем.
3. Небольшими порциями подсыпаем муку и продолжаем взбивать с помощью венчика. Добавляем молоко.
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром. Выкладываем вишню в форму и еще раз присыпаем сахаром сверху.
5. Заливаем ягоды готовым блинным тестом.
6. Отправляем в духовку и при температуре 210 °C выпекаем клафути в течение 40 минут.
7. Перед подачей клафути лучше остудить. Можно также посыпать сахарной пудрой.

Клафути с клубникой

Сезон клубники как раз в разгаре, так что эта версия десерта очень актуальна.

View this post on Instagram

A post shared by Ira Mazmanyan (@ilike.2bake)

Ингредиенты

• 600 г клубники
• 3 куриных яйца
• 130 г муки
• 330 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 90 г сахара
• 10 г ванильного сахара

View this post on Instagram

A post shared by M. (@maiko_mai_mai)

Приготовление

1. Клубнику моем, очищаем от хвостиков и разрезаем на половинки.
2. Смешиваем яйца, муку и 45 г сахара с помощью венчика.
3. В молоко добавляем еще 45 г сахара, а также ванильный сахар. Перемешиваем.
4. Ставим молоко в сотейнике на плиту и подогреваем — кипятить не нужно.
5. Горячее молоко постепенно выливаем в яично-мучную смесь, постоянно перемешиваем. Должно получится однородное тесто, похожее на блинное.
6. В тесто вливаем 50 г растопленного сливочного масла.
7. В смазанную маслом форму выкладываем нарезанную клубнику и заливаем ягоды тестом.
8. Выпекаем при температуре 180 °C в течение 45 минут.
9. Перед подачей десерт полностью остужаем.

Ягодный десерт с черникой

View this post on Instagram

A post shared by ???????? – твой любимый ???????????????? ???????????????? (@am_fblog)

Еще один вариант десерта с ягодами. Опять-таки, можно брать как свежие ягоды, так и замороженные.

Ингредиенты

• 1,5 ст. черники
• 3 куриных яйца
• 1 ст. сахара
• 7 ст. л. муки
• 200 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя

View this post on Instagram

A post shared by FOOD & MOOD (@limoo_nad)

Приготовление

1. В миску вбиваем 3 яйца. Добавляем стакан сахара и взбиваем миксером 3 минуты. Смесь должна увеличиться вдвое.
2. Вливаем молоко и перемешиваем еще раз. Добавляем растопленное сливочное масло.
3. Просеиваем муку и добавляем к смеси. Всыпаем чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем тесто до однородности.
4. Дно формы для выпечки посыпаем сахаром. Высыпаем чернику и разравниваем.
5. Заливаем ягоды тестом и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180 °C около 40 минут. Готовность можно проверить спичкой.
6. Готовый пирог остужаем перед подачей.

Клафути можно готовить и с другой начинкой. Например, с персиками, абрикосами, яблоками, грушами, смородиной и так далее.

View this post on Instagram

A post shared by Tienda 24 horas (@lamatafrutas)

Стоит заметить, что тесто в этом пироге получается немного резиновым — это нормально, так должно быть. Поскольку клафути не очень сладкий, он прекрасен в качестве завтрака или перекуса к чаю.

Приятного аппетита!