Татарские слоёные лепешки: катлама к чаю ( 1 фото )

Катлама – татарские слоеные лепешки. Посыпьте их сахаром – и вы получите прекрасную вкусную выпечку к чаю. Катлама может заменить и обычные пирожки, и лаваш.


Время подготовки

Время приготовления

Порции

35 минут

20 минут

Ингредиенты

• Кефир - 500 мл
• Яйцо - 3 шт.
• Сода - 1 ч. л.
• Уксус - 1 ст. л.
• Мука сколько возьмет тесто
• Масло сливочное - 200 г
• Масло растительное для обжаривания
• Сахар для посыпки - по вкусу

Способ приготовления

Соединить яйцо, кефир добавить муку, соду гашенную уксусом и замесить пресное тесто. Потом скатать тесто в шар и дать ему полежать минут пятнадцать.

Затем разделить шар на четыре части, и каждый кусок раскатать до толщины в 1 мм, при этом стараемся использовать как можно меньше муки на подсыпку.

Раскатанный пласт смазать сливочным маслом, и накрутить его на тонкую скалку. Разрезаем ножом вдоль скалки. Скалку убрать, а посередине сделать еще один разрез. Так чтобы получилось две полосы. Каждую из этих полосок, свернуть в рулетики и поставить их вертикально.

А потом каждый рулетик вновь раскатать в лепешку, толщиной в 1 сантиметр, выложить на сковороду с маслом и обжарить лепешки на медленном огне с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.

Готовую катламу посыпать сахарной пудрой и можно подавать! Приятного аппетита!