Кокрок ( 14 фото )

Рецепт удмурских пирожков из пресного теста. Кокроки обязательно выпекают, но никак не жарят. Получаются необыкновенно вкусная выпечка из бездрожжевого теста.

Описание приготовления:

Начинка для кокроков может быть абсолютно любая, готовят их и с овощной, и с фруктовой. Я предлагаю приготовить кокроки с яблоками. Если дома нет дрожжей, а пирожков очень хочется, тогда этот рецепт точно для вас! Будет очень вкусно!

Ингредиенты:

• Мука  — 2 Стакана (объем стакана - 200 мл)
• Сметана  — 100 Миллилитров
• Яйцо  — 1 Штука
• Соль  — 1 Щепотка
• Сахар  — 1,5 Ст. ложки (+2-3 ст. л. в начинку)
• Яблоко  — 2-3 Штук
• Масло сливочное  — 20 Грамм

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Кокрок"


Подготовьте все ингредиенты.


В глубокой миске соедините сметану, сахар, соль и яйцо.


Перемешайте и частями добавьте муку.


Замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, накройте и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.


Яблоки очистите, нарежьте кубиками и сложите в глубокую тарелку.


Добавьте сахар по вкусу и нарезанное кубиками масло.


Запеките яблоки в микроволновой печи на максимальной мощности около 5 минут. Время зависит от сорта яблок. Пару раз яблоки необходимо перемешать. Таким же образом можно приготовить яблоки на сковороде, потушив до мягкости несколько минут.


Разделите тесто на 8-12 частей, в зависимости от желаемого размера пирожков.


Каждый кусочек раскатайте в форме круга и положите на один край начинку.


Накройте начинку второй частью теста и защипните края любым удобным способом.


Таким образом сформируйте все пирожки и положите их на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Сделайте проколы вилкой и смажьте верх по желанию желтком. Выпекайте при 180 градусах около 20-25 минут до золотистого цвета.


Кокроки готовы.


Приятного аппетита!