Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой ( 19 фото )

Рыбная запеканка с грибами, луком и кукурузой – это настолько вкусное, аппетитное, сочное, нежное, яркое и ароматное блюдо, что попробовав кусочек, остановиться сложно. Большое количество обжаренного лука и грибочков в сочетании со сладковатой кукурузой — просто идеально. Соус из сметаны и горчицы, посыпанный сыром, как завершающий аккорд, придаёт блюду особую нотку. Попробуйте!

Продукты (на 3 порции)

• Рыбное филе (пангасиус или другая жирная рыба) — 400 г
• Шампиньоны — 300 г
• Кукуруза замороженная — 200 г
• Лук репчатый красный и белый — 300 г
• Сыр твёрдый — 70 г
• Сметана — 150 г
• Горчица сладкая (французская) — 2 ч. ложки
• Мука — 3 ст. ложки
• Соль — 2/3 ч. ложки (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
• Масло растительное — 70 мл

Пошаговый фото рецепт

Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой


Подготовить необходимые продукты.

Для этого рецепта подходит жирная рыба – скумбрия, форель, сибас, пангасиус.

Филе рыбы промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Репчатый лук можно использовать двух видов или одиного – по желанию. Лук очистить и промыть.


Лук нарезать полукольцами.


В сковороде разогреть несколько ложек растительного масла, выложить лук и обжарить 3-4 минуты, до мягкости и румяности.


Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить 1/3 ч. ложки соли и поперчить, отложив 1 щепотку перца.


Запанировать рыбу в муке, используя для этого 2 ст. ложки муки.


Прогреть пару столовых ложек масла в сковороде. Выложить рыбу в сковороду и обжарить с каждой стороны по несколько минут, до румяности.


Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

В жаропрочную форму (диаметр моей формы – 22 см) выложить лук.


Выложить поверх лука кукурузу.


Далее выложить слой рыбы.


Шампиньоны обтереть влажным кухонным полотенцем и нарезать крупными кусочками.


Вылить в сковороду остаток масла, выложить грибы и обжарить примерно 7 минут, до золотистости.


Обжареные грибы выложить на рыбу и посыпать щепоткой соли.


Приготовить соус. Для этого в миске соединить сметану, горчицу, оставшиеся муку, соль и молотый перец.


Тщательно перемешать соус.


Залить соусом слой грибов. Сыр натереть на крупной тёрке, посыпать блюдо и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.


Рыба, запечённая с грибами, луком и кукурузой, готова.

Горячее блюдо подать к столу сразу же.


Получается невероятно вкусно, непременно попробуйте!


Приятного вам аппетита!