Салат с жареными кальмарами, огурцами, болгарским перцем и яичными блинчиками ( 21 фото )

Рецепт изумительного салата для любителей морепродуктов! Кальмары, овощи и яичные блинчики чудесным образом объединяются в эффектное внешне и очень вкусное блюдо. Кальмары для салата мы будем обжаривать, это во многом обусловит основной вкусовой акцент, с варёными кальмарами вкус салата был бы не таким насыщенным. Огурец с сладкий перец делают салат сочным и хрустящим, а лапша из яичных блинчиков придаёт блюду нежность. Рекомендую!

Продукты (на 4 порции)

• Кальмары — 400 г
• Огурец свежий — 1 шт. (180 г)
• Перец болгарский красный — 0,5 шт. (130 г)
• Яйца — 4 шт.
• Лук зелёный — 0,5 пучка
• Майонез — 100 г
• Мука — 1 ст. ложка
• Масло подсолнечное — 30 мл
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Салат с жареными кальмарами, огурцами, болгарским перцем и яичными блинчиками


Подготовьте необходимые ингредиенты.


У меня были тушки неочищенных кальмаров. Чтобы их очистить, опустите размороженные тушки в кипяток на 20 секунд.


Затем переложите ошпаренные тушки кальмаров в ледяную воду ещё на 10 секунд.


Извлеките тушки кальмаров из воды. Их тёмная кожица сошла почти без усилий, осталось только её подчистить и убрать остатки внутренностей и хитиновую плёнку.


Тушки очищенных кальмаров промокните бумажным полотенцем и запанируйте в муке.


В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте кальмаров с двух сторон на сильном огне минуты по две с каждой стороны.


Тушки жареных кальмаров нарежьте тоненькими колечками.


В миску разбейте яйца, всыпьте соль.


Взболтайте яйца вилкой.


В широкой сковороде разогрейте немного масла и вылейте половину яичной смеси, распределяя по всей поверхности сковороды в виде тонкого блина. Поджарьте яичный блинчик с двух сторон буквально по минуте с каждой стороны.


Таким же точно образом поджарьте второй яичный блинчик.


Готовые яичные блинчики разрежьте вдоль сначала на несколько частей, а затем нарежьте тонкой соломкой.


Свежий огурец вымойте и нарежьте соломкой


Сладкий болгарский перец промойте, удалите внутренние перегородки с семенами и нарежьте мякоть перца соломкой.


Зелёный лук промойте, просушите и нарежьте тонкими колечками.


В глубоком салатнике или миске соедините подготовленные продукты: кальмаров (пару колечек оставьте для украшения салата), яичные блинчики, огурцы, болгарский перец и зелёный лук.


Заправьте салат майонезом, всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.


Перемешайте салат.


Выложите салат в салатник или на тарелку горкой, украсьте кольцами кальмаров.


Салат с жареными кальмарами, огурцами, болгарским перцем и яичными блинчиками готов к подаче.

Приятного аппетита!