Дрожжевой пирог с апельсиново-лимонной начинкой ( 17 фото )
Мягкий, очень нежный пирог готовится из великолепного теста с добавлением дрожжей, а также большого количества сливочного масла. Прослойка такого пирога невероятно ароматная – цитрусовая: из лимона и апельсина! При этом – ни грамма горчинки! Добавление манной крупы делает начинку более густой и плотной.
Продукты (на 4 порции)
- Для теста:
- Молоко — 110 мл
- Дрожжи сухие — 1 ст. ложка
- Сахар — 70 г (3 ст. ложки)
- Масло сливочное (мягкое) — 200 г
- Мука пшеничная — 400 г (2,5 стакана ёмкостью 250 мл)
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Лимон — 100 г
- Апельсин — 400 г
- Сахар — 300 г (1¾ стакана ёмкостью 250 мл)
- Крупа манная — 165 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Дрожжевой пирог с апельсиново-лимонной начинкой
Подготовьте необходимые продукты.
В тёплое молоко положите сахар и сухие дрожжи.
Перемешайте и отставьте в сторону. Дрожжи должны «ожить» и вспениться.
Муку просейте в большую миску, добавьте соль, перемешайте. Добавьте размягченное сливочное масло.
Перетрите руками муку с маслом в крошку.
Влейте в мучную смесь дрожжи с молоком. Замесите мягкое тесто и на 30 минут поставьте его в холодильник.
Тем временем приготовьте начинку. Лимон и апельсин разрежьте на небольшие кусочки и удалите косточки, если они есть.
Нарезанные ломтики апельсина и лимона измельчите в однородною массу при помощи блендера или мясорубки.
К измельченным цитрусовым добавьте сахар и манную крупу, перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Тесто разделите на 3 части. Одну часть раскатайте в прямоугольник размером 30х20 см и поместите на дно формы для выпечки.
На тесто выложите половину цитрусовой начинки и разровняйте.
Затем идёт ещё один слой теста, потом — остаток начинки и ещё слой теста. Сделайте проколы на тесте при помощи вилки.
Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.
Выньте готовый пирог из духовки, остудите. Аккуратно достаньте пирог из формы.
Срежьте края до получения правильного прямоугольника и нарежьте пирог порционными кусочками.
Пирог готов к подаче!
Приятного аппетита!