Дрожжевой пирог с апельсиново-лимонной начинкой ( 17 фото )

Мягкий, очень нежный пирог готовится из великолепного теста с добавлением дрожжей, а также большого количества сливочного масла. Прослойка такого пирога невероятно ароматная – цитрусовая: из лимона и апельсина! При этом – ни грамма горчинки! Добавление манной крупы делает начинку более густой и плотной.

Продукты (на 4 порции)

• Для теста:
• Молоко — 110 мл
• Дрожжи сухие — 1 ст. ложка
• Сахар — 70 г (3 ст. ложки)
• Масло сливочное (мягкое) — 200 г
• Мука пшеничная — 400 г (2,5 стакана ёмкостью 250 мл)
• Соль — 1/4 ч. ложки

Для начинки:

• Лимон — 100 г
• Апельсин — 400 г
• Сахар — 300 г (1¾ стакана ёмкостью 250 мл)
• Крупа манная — 165 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)

Пошаговый фото рецепт

Дрожжевой пирог с апельсиново-лимонной начинкой


Подготовьте необходимые продукты.


В тёплое молоко положите сахар и сухие дрожжи.


Перемешайте и отставьте в сторону. Дрожжи должны «ожить» и вспениться.


Муку просейте в большую миску, добавьте соль, перемешайте. Добавьте размягченное сливочное масло.


Перетрите руками муку с маслом в крошку.


Влейте в мучную смесь дрожжи с молоком. Замесите мягкое тесто и на 30 минут поставьте его в холодильник.


Тем временем приготовьте начинку. Лимон и апельсин разрежьте на небольшие кусочки и удалите косточки, если они есть.


Нарезанные ломтики апельсина и лимона измельчите в однородною массу при помощи блендера или мясорубки.


К измельченным цитрусовым добавьте сахар и манную крупу, перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов.


Тесто разделите на 3 части. Одну часть раскатайте в прямоугольник размером 30х20 см и поместите на дно формы для выпечки.


На тесто выложите половину цитрусовой начинки и разровняйте.


Затем идёт ещё один слой теста, потом — остаток начинки и ещё слой теста. Сделайте проколы на тесте при помощи вилки.


Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.


Выньте готовый пирог из духовки, остудите. Аккуратно достаньте пирог из формы.


Срежьте края до получения правильного прямоугольника и нарежьте пирог порционными кусочками.


Пирог готов к подаче!

Приятного аппетита!