Сырный суп с фрикадельками ( 17 фото )

Плавленый сыр придает этому супу приятный сливочный вкус, а мясные фрикадельки из говяжьего фарша с жареным луком — сытность.

Продукты (на 5 порций)

• Фарш говяжий — 250 г
• Плавленый сыр — 2 шт. (200 г)
• Картофель — 3-4 шт. (400 г)
• Яйца — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт. (100 г)
• Морковь — 1 шт. (80 г)
• Соль — 1 ч. ложка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Смесь молотых перцев — 0,3 ч. ложки
• Укроп свежий — 1-2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Сырный суп с фрикадельками


Подготовьте все ингредиенты. Репчатый лук и морковь очистите.


Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке.


В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности 4-5 минут на среднем огне.


В миске соедините фарш, яйцо, соль и смесь молотых перцев. Добавьте половину обжаренного репчатого лука со сковороды, перемешайте.


Из полученной массы сформируйте фрикадельки. Удобнее формировать их смоченными в воде руками.


Морковь добавьте в сковороду к оставшемуся луку и обжарьте еще 5 минут.


Доведите до кипения 1,5 л воды в кастрюле и выложите в нее содержимое сковороды.


Затем переложите фрикадельки, доведите до кипения и варите 15-20 минут на небольшом огне.


Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.


Добавьте картофель в кастрюлю, доведите до кипения и варите еще 10 минут.


Добавьте соль, смесь молотых перцев и лавровый лист. Можно добавить другие любимые специи — сушеный тимьян или хмели-сунели, например.


Плавленый сыр натрите на мелкой терке (это ускорит процесс его растворения в супе).


Переложите сыр в кастрюлю, варите на маленьком огне еще 3 минуты. Выключите и дайте супу настояться еще 7-10 минут.


Сырный суп с фрикадельками готов. Достаньте из кастрюли лавровый лист, чтобы он не придавал ему горечь.


Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью укропа. Укроп лучше добавлять уже в тарелку, так зелень сохранит больше полезных свойств.


Подавайте суп с плавленым сыром и фрикадельками к столу.