Кислые щи с говядиной ( 19 фото )

Люблю я на обед разные первые блюда. Сегодня мы готовили щи в духовке. Ароматный и сытный суп с квашеной капустой, беконом и говядиной. По такому рецепту хорошо готовить в горшке, но можно и в кастрюле (главное, чтобы не было пластиковых ручек).

Продукты (на 6 порций)

• Говядина (или телятина) – 500 г
• Капуста квашеная – 500 г
• Бекон – 150 г
• Вода – 2,5 л
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Укроп (свежая зелень) – 1 пучок
• Томатная паста – 1-2 ст. ложки
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец душистый горошком – 6-8 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Сметана – для подачи

Пошаговый фото рецепт

Кислые щи с говядиной (в духовке)


Подготовить все ингредиенты.

Включить духовку и разогреть до 150°С.


Мясо говядины (или телятины) вымыть под проточной водой, разрезать на порционные кусочки, выложить в кастрюлю. Залить мясо водой.

Поставить кастрюлю в духовку.

Мясо томить в духовке при температуре 150°С 90 минут.


Бекон нарезать кубиками.


Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.


Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками.


На сковороде на среднем огне обжарить бекон, помешивая, 2-3 минуты. Добавить лук и морковь. Жарить всё вместе, помешивая, 3-4 минуты (до золотистости лука).


Добавить томатную пасту.


Всё вместе тушить, помешивая, на небольшом огне, 5 минут.


Картофель очистить, вымыть, нарезать произвольными кусочками.


Квашеную капусту можно промыть (если перекисла).


Достать кастрюлю из духовки. Добавить к мясу квашеную капусту и картофель.


Добавить зажарку.


Посолить и поперчить щи по вкусу.


Добавить лавровый лист и перец горошком.

Вернуть кастрюлю в духовку. Томить щи 3 часа.


Вымыть укроп.

Чеснок очистить.

Перетереть укроп и чеснок с солью в ступке.


Щи вынуть из духовки.

Поместить ароматную смесь в кастрюлю. Перемешать.


Дать настояться супу 30 минут, укутав при этом кастрюлю одеялом.

Кислые щи с говядиной готовы!


Щи подавать со сметаной.

Приятного аппетита!