Кислые щи с говядиной ( 19 фото )
Люблю я на обед разные первые блюда. Сегодня мы готовили щи в духовке. Ароматный и сытный суп с квашеной капустой, беконом и говядиной. По такому рецепту хорошо готовить в горшке, но можно и в кастрюле (главное, чтобы не было пластиковых ручек).
Продукты (на 6 порций)
- Говядина (или телятина) – 500 г
- Капуста квашеная – 500 г
- Бекон – 150 г
- Вода – 2,5 л
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Укроп (свежая зелень) – 1 пучок
- Томатная паста – 1-2 ст. ложки
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Перец душистый горошком – 6-8 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Кислые щи с говядиной (в духовке)
Подготовить все ингредиенты.
Включить духовку и разогреть до 150°С.
Мясо говядины (или телятины) вымыть под проточной водой, разрезать на порционные кусочки, выложить в кастрюлю. Залить мясо водой.
Поставить кастрюлю в духовку.
Мясо томить в духовке при температуре 150°С 90 минут.
Бекон нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками.
На сковороде на среднем огне обжарить бекон, помешивая, 2-3 минуты. Добавить лук и морковь. Жарить всё вместе, помешивая, 3-4 минуты (до золотистости лука).
Добавить томатную пасту.
Всё вместе тушить, помешивая, на небольшом огне, 5 минут.
Картофель очистить, вымыть, нарезать произвольными кусочками.
Квашеную капусту можно промыть (если перекисла).
Достать кастрюлю из духовки. Добавить к мясу квашеную капусту и картофель.
Добавить зажарку.
Посолить и поперчить щи по вкусу.
Добавить лавровый лист и перец горошком.
Вернуть кастрюлю в духовку. Томить щи 3 часа.
Вымыть укроп.
Чеснок очистить.
Перетереть укроп и чеснок с солью в ступке.
Щи вынуть из духовки.
Поместить ароматную смесь в кастрюлю. Перемешать.
Дать настояться супу 30 минут, укутав при этом кастрюлю одеялом.
Кислые щи с говядиной готовы!
Щи подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник:
