Пончики с шоколадной глазурью ( 15 фото )

Готовим дома американские пончики, покрытые шоколадной глазурью. Выпечка получается воздушной и очень вкусной. Самый простой рецепт пончиков в домашних условиях.

Продукты (на 20 порций)

• Для теста:
• Мука – 440 г
• Молоко (тёплое) – 250 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие – 11 г
• Сахар – 3 ст. ложки
• Соль – 1 щепотка
• Масло сливочное – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Коньяк (ром/водка) – 30 мл

Для глазури:

• Шоколад чёрный – 100 г
• Молоко – 70 мл

Для жарки:

• Масло растительное – 400 мл

Для украшения (по желанию) :

• Посыпка декоративная – по вкусу

Я посчитал, что потратил на ингредиенты всего 210 рублей (77 грн или 2,8$). То есть один пончик стоит всего 10 рублей (4 грн или 0,15$). Донатсы размелись со стола вмиг! Недорого и вкусно.

Видео рецепт

Пончики с шоколадной глазурью (из дрожжевого теста)

Пошаговый фото рецепт

Пончики с шоколадной глазурью (из дрожжевого теста)


Муку просеять.

Сперва сделать опару. В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и соль. Перемешать.


Добавить 5 ст. ложек муки. Всё тщательно перемешать. Накрыть опару пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 15 минут.


Разбить яйцо, добавить к нему ром или коньяк и взбить.


Спустя 15 минут в опару просеять муку через сито, но не всю, а только небольшую часть. Перемешать.


Добавить тёплое сливочное масло, растопленное в микроволновке или на водяной бане. Перемешать.


Влить яйцо с алкоголем.


Добавить ещё часть просеянной муки.


Добавить остальную часть муки, аккуратно перемешать ложкой.

Замесить тесто вручную.

Накрыть тесто плёнкой в контакт и поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.


Затем сделать обминку теста. Разделить тесто на порции. Сделать шарики, а затем приплюснуть тесто в лепёшку.

Дать тесту отлежаться ещё 15 минут, чтобы оно поднялось.


Вырезать рюмкой серединку в тесте или сделать отверстие руками, равномерно и аккуратно растягивая тесто.


Подготовить глазурь. В шоколад добавить молоко и растопить на водяной бане или в микроволновке.


Обжаривать пончики в хорошо разогретом масле на среднем огне по 25 секунд с каждой стороны.


Окунуть пончики в глазурь, и они готовы.


По желанию можно украсить пончики декоративной посыпкой. Из этого количества теста получилось 20 пончиков.

Приятного аппетита!