Жареный картофель с вешенками ( 10 фото )

Приготовьте жареную картошку с вешенками, обладающими более насыщенным, чем шампиньоны, грибным ароматом. Готовится такое блюдо просто. Обжариваем грибы с луком и отдельно от них картошку. Затем всё соединяем и прогреваем пару минут, чтобы обогатить вкусы и ароматы.

Продукты (на 3 порции)

• Картофель – 600 г
• Вешенки – 220 г
• Лук репчатый – 65 г (0,5 шт.)
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Перец чёрный молотый – на кончике ножа
• Лист лавровый – 1 шт.
• Укроп свежий (для подачи) – 10 г (2-3 веточки)
• Масло растительное (для жарки) – 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Жареный картофель с вешенками


Подготовьте необходимые продукты.


Вешенки промойте, дайте стечь воде. Нарежьте грибы крупными кусочками.


Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. В сковородке разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и выложите измельчённый лук.


Добавьте к луку нарезанные вешенки, перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 7-10 минут. Весь выделивший из грибов сок должен выпариться. Затем убавьте огонь и готовьте ещё 3-5 минут.


Параллельно очистите картофель, промойте и нарежьте кусочками среднего (не больше) размера.


В другой сковородке разогрейте оставшееся масло и выложите нарезанный картофель. Если у вас нет лишней сковороды, то сначала обжарьте вешенки и переложите в тарелку, а на их место отправьте картошку.

Обжаривайте картофель на достаточно большом огне, часто помешивая (через 1-2 минуты), чтобы образовывалась румяная корочка. Готовьте примерно 15-20 минут, почти до готовности картофеля.


Обжаренные с луком вешенки выложите в сковородку с картофелем. Добавьте соль, чёрный молотый перец и лавровый лист.


Перемешайте, прогрейте всё вместе на сильном огне 1-2 минуты, затем накройте крышкой и снимите с плиты.

Жареный картофель с вешенками готов!

Дайте блюду постоять 2-3 минуты и сразу подавайте к столу.


Свежий укроп промойте, встряхните и мелко нарежьте. Каждую порцию посыпьте измельчённым укропом.

Приятного аппетита!