Салат с курицей, яблоками и мандаринами ( 14 фото )

Очень вкусный, праздничный салат с курицей, яблоками и мандаринами. Куриное филе для салата не отваривается, а запекается в духовке. С ним отлично сочетаются сочные мандарины и свежие хрустящие яблочки.

Продукты

Филе куриное – 300 г

Яблоки – 2 шт. (300 г)

Мандарины – 2 шт. (200 г)

Яйца – 2 шт.

Сок лимона – 2 ст. ложки

Майонез – 1-2 ст. ложки

Листья салата для подачи – 100 г

Приправа для курицы – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло растительное – 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Салат с курицей, яблоками и мандаринами


Перед тем как приступим к приготовлению салата, запечём куриную грудку. Для салата понадобится 300 г, но я запекаю целую грудку, а оставшуюся часть использую для приготовления других блюд.


Куриную грудку промываем и обсушиваем. Солим, перчим, добавляем специи для курицы и со всех сторон обмазываем растительным маслом. Накрываем грудку крышкой или тарелкой и ставим на 1 час в холодильник мариноваться.


Духовку включаем для разогрева до 200 градусов. Грудку заворачиваем в сложенную в 2 раза фольгу, кладём в форму для запекания и отправляем в духовку запекаться на 35-40 минут.


Достаём куриную грудку из духовки и даём остыть.


Подготавливаем остальные необходимые ингредиенты.

Яйца предварительно отвариваем вкрутую 8-10 минут после закипания воды. Остужаем яйца в холодной воде.


Куриное филе нарезаем кубиками.


Яйца очищаем. Один желток оставляем для украшения салата, остальное нарезаем кубиками.


Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками. Поливаем яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Перемешиваем.


Мандарины очищаем от кожуры, разбираем на дольки и очищаем от белых прожилок. Каждую дольку нарезаем на 2-3 части.


Соединяем в миске куриное филе, яйца, яблоки и мандарины. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.


Перемешиваем салат.


Листья салата промываем и обсушиваем.

На большое блюдо для подачи выкладываем салатные листья, сверху выкладываем салат и украшаем его натёртым желтком.


Салат с курицей, яблоками и мандаринами подаём к столу. Приятного вам аппетита!