Салат с говяжьей печенью, картофелем, морковью и семечками подсолнечника ( 22 фото )

Салат приготовлен из простых продуктов, но при этом очень вкусный, выглядит изысканно и эффектно. Благодаря жареным семечкам салат приобретает необычный вкус. Ярко оформленный салат с говяжьей печенью, картофелем, морковью и семечками подсолнечника станет украшением любого праздничного стола.

Продукты (на 4 порции)

• Печень говяжья – 200 г
• Картофель – 1 шт. (120-130 г)
• Лук репчатый – 1 шт. (120-130 г)
• Морковь – 1 шт. (130 г)
• Яйца – 3 шт.
• Семечки подсолнечника – 30 г
• Майонез – 4 ст. ложки
• Петрушка свежая для украшения – 1 веточка
• Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Салат с говяжьей печенью, картофелем, морковью и семечками подсолнечника


Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

При желании семечки подсолнечника можно заменить кедровыми орешками.


Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.


Обдаём нарезанный лук кипятком для удаления горечи. Затем откидываем лук на дуршлаг и даём жидкости стечь.


Отвариваем говяжью печень до готовности (в течение 30-40 минут). За 5 минут до готовности солим воду, в которой варится печень.

Отварную печень остужаем и натираем на крупной тёрке.


Отвариваем морковь до готовности (в течение 25 минут) и остужаем. Затем морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Оставляем небольшой кусочек варёной моркови для украшения салата.


Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут). Варёный картофель очищаем, остужаем и натираем на крупной тёрке.


Яйца отвариваем в течение 10 минут после закипания. Остужаем варёные яйца в холодной воде, очищаем и натираем на крупной тёрке.


Слегка поджариваем на сухой сковороде очищенные семечки подсолнечника (или кедровые орешки).


Для сборки салата берём глубокий салатник. Застилаем салатник внутри пищевой плёнкой. В подготовленый салатник выкладываем натёртый картофель. Распределяем его по дну и стенкам салатника ровным слоем, слегка прижимая.


Смазываем картофель внутри салатника тонким слоем майонеза.


На слой картофеля в салатнике выкладываем натёртую морковь.


Покрываем слой моркови майонезной сеткой.


Следующим слоем выкладываем часть натёртой печени и выравниваем слой.


Смазываем слой печени майонезом.


На печёночный слой выкладываем натёртые яйца. Этот слой можно посолить.


Выкладываем нарезанный репчатый лук и выравниваем слой.


Выкладываем оставшуюся натёртую печень и слегка утрамбовываем.


Смазываем слой печени майонезом.


Затем салатник с салатом накрываем плоской тарелкой и переворачиваем. Аккуратно снимаем салатник и пищевую плёнку. Затем нижнюю часть слоёного салата смазываем тонким слоем майонеза.


Украшаем смазанную майонезом часть салата поджаренными семечками подсолнечника (или кедровыми орешками).


Из моркови вырезаем розочку и выкладываем в центр салата. При желании оставшуюся морковь нарезаем кубиками и посыпаем салат. Также для украшения используем листики петрушки.

Салат с говяжьей печенью, картофелем, морковью и семечками подсолнечника можно подавать к столу.

Приятного аппетита!