Горячий свекольник с фасолью, шампиньонами и щавелем ( 13 фото )

Интересный и неординарный рецепт этого горячего свекольника с фасолью, шампиньонами и щавелем может приятно удивить и порадовать любителей кулинарных экспериментов! Густой, насыщенный, многокомпонентный – такой суп способен надолго утолить голод.

Продукты (на 6 порций)

• Свёкла (отварная) – 450 г
• Картофель – 500 г
• Фасоль консервированная – 230 г
• Шампиньоны свежие – 120 г
• Щавель свежий – 1 средний пучок
• Лук репчатый – 90 г
• Морковь – 90 г
• Соль – 1 ст. ложка (без горки)
• Перец чёрный молотый – на кончике ножа
• Томатная паста – 70 г
• Мука кукурузная – 30 г
• Сметана – 80 г
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Вода – 1,5-2 л

Для подачи (по желанию) :

• Укроп свежий – по вкусу
• Сметана – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Горячий свекольник с фасолью, шампиньонами и щавелем


Подготовьте все необходимые продукты для горячего свекольника с фасолью, шампиньонами и щавелем.


Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.


На сковородке разогрейте растительное масло. Выложите туда подготовленные лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты, до мягкости.


Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте ещё 3 минуты.


Добавьте томатную пасту, перемешайте и снимите с огня.


Картофель очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Выложите картофель в кастрюлю, где будет вариться свекольник, и залейте чистой холодной водой (1,5-2 л). Доведите воду до кипения и варите картофель на маленьком огне 10 минут. Картофель должен полностью приготовиться.


Отварную свёклу очистите и натрите на крупной тёрке.


Добавьте к свёкле кукурузную муку и сметану. Перемешайте.


В кастрюлю с готовым картофелем выложите подготовленную свёклу со сметаной и зажарку из лука, моркови и грибов.


Перемешайте.

Добавьте консервированную фасоль.

Щавель тщательно промойте, отрежьте стебли, а листочки тонко нарежьте и добавьте в кастрюлю.


Посолите свекольник и добавьте чёрный молотый перец. Доведите до кипения и снимите с огня.


Свекольник готов! Подавать его лучше в свежеприготовленном виде. Каждую порцию можно дополнить ложечкой свежей сметаны и измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!