Рисовый суп с фрикадельками ( 17 фото )

Рисовый суп с фрикадельками несложен в приготовлении, достаточно легкий и вкусный. Аппетитный суп с небольшими фрикадельками из мясного фарша — прекрасный обед, который понравится и взрослым, и малышам!

Продукты (на 7 порций)

• Фарш мясной (свино-говяжий) — 300 г
• Рис — 70 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 100 г
• Лук порей — 70 г
• Лук репчатый — 70 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Смесь итальянских трав — 1 ч. ложка
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Перец душистый горошком — 4-6 шт.
• Молоко или вода — 40 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Петрушка свежая (или укроп) — 15 г
• Хлеб белый — 35 г
• Вода — 1,8 л

Пошаговый фото рецепт

Рисовый суп с фрикадельками


Необходимые продукты.


С хлеба обрезаем корочки, ломаем мякоть на кусочки и заливаем молоком или водой. Оставляем на 10 минут.


Репчатый лук очищаем и нарезаем очень маленькими кубиками или пропускаем через мясорубку. Зубчик чеснока очищаем и измельчаем через пресс.


Добавляем в фарш хлеб, отжатый от жидкости, нарезанные лук и 1 зубчик чеснока, итальянские травы, черный молотый перец и соль по вкусу.


Все хорошо перемешиваем до однородности.


Из фарша формируем небольшие фрикадельки.


Рис промываем, заливаем водой и варим на небольшом огне 10 минут.


Морковь очищаем и нарезаем полукольцами или четвертинками. Лук-порей нарезаем кольцами или полукольцами.


В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук-порей с морковью около 3 минут.


Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.


В кастрюлю к рису закладываем обжаренные овощи и картофель. Добавляем душистый перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения.


Как только суп закипит, закладываем фрикадельки. После этого снова доводим до кипения, добавляем соль по вкусу и варим суп на небольшом огне еще 10 минут.


Зелень мелко шинкуем.


Зубчик чеснока очищаем и пропускаем через пресс.

В суп добавляем зелень и измельченный чеснок.


Перемешиваем суп и убираем кастрюлю с огня. Оставляем постоять суп под крышкой 10 минут.


Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!