Гороховый суп с клёцками ( 14 фото )

Гороховый суп с клёцками готовится без мяса, из простых и самых доступных продуктов. Получается очень аппетитное и вкусное первое блюдо. Клёцки отлично дополняют гороховый суп и придают ему сытность. Гороховый суп с клёцками очень хорошо подойдёт как для постного, так и для обычного меню.

Продукты (на 6 порций)

• Горох колотый — 200 г
• Картофель — 350 г
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 100 г
• Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Петрушка свежая (или укроп) — 10 г
• Лук зелёный — 10-15 г
• Вода — 1,8 л

Для клёцек:

• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 110 г
• Вода — 80 мл
• Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Гороховый суп с клёцками


Подготавливаем все необходимые продукты.


Если вы используете колотый горох, то предварительно замачивать его необязательно. Горох промываем и заливаем в кастрюле 1,8 л холодной воды.


Доводим до кипения, снимаем пену, накрываем крышкой и варим горох на небольшом огне до готовности, около 40 минут. Горох должен быть мягким, но не развариться.


Лук и морковь очищаем.

Лук нарезаем нарезаем небольшими кубиками.

Морковь нарезаем произвольными небольшими кусочками.


В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 7 минут.


Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками.


В кастрюлю с горохом выкладываем картофель, обжаренные овощи и лавровый лист. Солим по вкусу. Варим суп 10-15 минут, до готовности картофеля.


Готовим тесто для клёцек.

В миску разбиваем яйцо, добавляем муку и соль.


Перемешиваем до однородности, постепенно добавляя воду.


Тесто по густоте получается приблизительно как на оладьи.


Чайной ложкой набираем тесто и выкладываем в кипящий суп.


После того как клёцки всплывут, варим гороховый суп на маленьком огне ещё 2-3 минуты. Добавляем чёрный молотый перец и убираем кастрюлю с огня.


Мелко нарезаем зелень петрушки и зелёный лук.

Готовый гороховый суп с клёцками разливаем по тарелкам. Каждую порцию посыпаем петрушкой и зелёным луком.

Приятного аппетита!