Чем заменить красную икру ( 10 фото )

В преддверии новогодних праздников стоит задуматься о праздничном столе. Большинство из нас не представляет себе новогодний стол без салата оливье и бутербродов с икрой. Красная икра — продукт дорогой и к ее выбору стоит подойти серьезно.

Совсем не хочется купить подделку и испортить себе праздничное настроение. Вот только помимо разочарования можно еще и сильно навредить своему здоровью. Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как выбрать красную икру, а также чем ее можно заменить.


Как проверить красную икру

1. Икра на развес не самый лучший выбор. Так обычно продают икру, которая по сроку годности не может быть расфасована в банки либо была предварительно заморожена.
   
   Дело в том, что по ГОСТу красная икра должна быть расфасована в банки в течение месяца после посола. Если этого не произошло, то она может быть продана на развес в течение четырех месяцев.
   
   Если учесть, что нерестовый ход лосося происходит в июле-августе, можно сделать вывод, что к Новому году срок годности икры подходит к концу, и для того чтобы поддержать икру в товарном состоянии, часто могут использоваться специальные добавки и красители.
   
   
   
   
   
2. Внимательно рассмотри всё, что написано на банке. Если указан ГОСТ, это значит, что икра, как правило, выпущена российскими фирмами-производителями. Также нужно внимательно изучить дату изготовления (это дата посола). Она должна быть выдавлена изнутри. Если дата продавлена снаружи — это подделка.
   
   
   
   
   
3. Самой дорогой является икра, которая продается в стекле. В такой таре можно визуально оценить качество товара. Стекло не подвержено коррозии и не влияет на вкус продукта. Поэтому стеклянную банку можно назвать самым лучшим вариантом при покупке икры.
   
   На вид икринки должны быть ровные, не сморщенные. Черных и белых икринок быть не должно — наличие одной такой заразит всю банку в течение суток. При разжевывании икринки должны легко лопаться.
   
   
   
   
   
4. Определить годность икры можно по запаху: свежая будет пахнуть рыбой, в запахе испорченной икры обязательно присутствуют «кислые» нотки.
   
   
   
   
   
5. Не рекомендуется приобретать икру, в состав которой входит запрещенная пищевая добавка Е-239 — уротропин. Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200 и Е-211.
   
   
   
   
   
6. Красную икру стоит покупать только в супермаркетах и магазинах, где обеспечивается тщательная проверка продуктов питания. Это дает гарантию того, что икра хранилась в надлежащих условиях.
   
   
   
   
   
7. Не стоит также верить на слово «знакомым своих знакомых» и покупать у них икру, которую они совсем недавно «сами засолили» и теперь продают по смешной цене. Проверить качество такого продукта покупатель сможет только сам — попробовав его. Но может оказаться и так, что человек вместо вкусной икры получит пищевое отравление и его последствия будет вспоминать еще очень долго.
   
   
   
   
   
8. Настоящая красная икра стоит довольно дорого. Однако сегодня в продаже часто встречается продукт, имитирующий икру. Обычно он состоит из белка и желатина, туда добавляется много ароматизаторов и красителей, а также загустителей, стабилизаторов и прочей пищевой химии.
   
   Ты никогда не спутаешь ее с натуральной икрой. Но нужно всегда внимательно изучать этикетку, вдруг кто-то из производителей решил обогатиться за счет невнимательности покупателей. Такая замена красной икры может нанести вред твоему здоровью.
   
   
   
   
   

Совет редакции

Помимо вкусной красной икры неизменный атрибут новогодних праздников — красная рыба. Она служит украшением стола и радует нас своим нежным вкусом, принося при этом немалую пользу организму. Предлагаю ознакомиться с прекрасной подборкой салатов из красной рыбы. Оторваться невозможно!


Заменить красную икру можно баночками с икорными соусами, есть икра мойвы в соусе с лососем, в ней субстанция для бутербродов красноватого цвета. Очень вкусная, и хоть на икру красную не похожа, но что-то икорное и красненькое будет на столе.

Дальше идет икра любых других рыб, а так же мясо любых других рыб, печень, молоки, рыбная консерва, исходя из бюджета и предложения местных магазинов. Подойдет и кальмар для бутерброда.

Искренне желаю, чтоб на твоем новогоднем столе были только те блюда, которые ты любишь и которые сделают твой праздник еще прекраснее!